Sformato di verdure con crema di pecorino
Sformato di verdure con crema di pecorino
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulire e lavare le verdure, tagliarle a tocchetti piccoli cercando di farli della stessa grandezza; fare lo stesso anche con la cipolla. In una padella versare un goccio di olio e mettere le verdure. Salare e quando hanno prosciugato il liquido del lavaggio far rosolare appena e aggiungere ancora mezzo bicchiere di acqua, coprire con coperchio e far stufare x circa 10 minuti.
- 2
Prima che finisca il liquido, a fuoco basso, aggiungere un cucchiaio di farina, incorporare e aggiungere il latte girando con un cucchiaio di legno finché non risulti una crema come besciamella. Aggiustare di sale e appena un pizzico di pepe.
- 3
Imburrare uno stampo da plumcake e rivestire con pangrattato in modo che faccia la crosticina in cottura. Accendere il forno a 180 °.
- 4
Sbattere energicamente le uova con il parmigiano quando sono spumose aggiungere al composto di verdure e amalgamare bene. Infornare a forno ben caldo dopo 10 minuti abbassarlo a 160 e continuare a cuocere x altri 20/25 minuti.
- 5
Mentre aspettate la cottura dello sformato in una ciotolina mettete il pecorino grattugiato con pepe macinato fresco io per questa crema uso il pepe arcobaleno (nero,verde,rosa,bianco) aggiungere a cucchiai latte caldo e mescolare finché non si raggiunge la crema. Servire le fette di sformato con sopra la crema di.pecorino e...Buon appetito 😋
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