একটি পাত্রে ডিম,রুল ময়দা, গুঁড়ো দুধ/গরুর দুধ, পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, লঙ্কা কুচি, পরিমাণ মতো নুন ও গোল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ফাটিয়ে নিন।

এবারে একটা ফ্রাইং প্যানে সাদা তেল গরম করুন। দিয়ে ব্যাটারটা অমলেটের মতো ছড়িয়ে দিন। একদিক রান্না হয়ে গেলে সাবধানে উল্টে দিন।

দুদিক ভালো করে ভাজা হলে, স্যালাড ও টমেটো সস এর সাথে গরম গরম সার্ভ করুন চটপট মোগলাই।