#Fooddiariesবেগুন দিয়ে যাই রান্না করা হয়,তাই খুব পছন্দের।আজ নিয়ে এলাম ভীষণ পছন্দের আম্মুর কাছে শেখা রুই বেগুনের সালুন।সাথে আলু দিয়েছি বাচ্চার জন্য,চাইলে আলু বাদ ও দেয়া যাবে।এই রান্না টির বিশেষত্ব হলো এটা সরিষার তেল ও কাঁচামরিচ বাটা দিয়ে রান্না করা হয়,আর এজন্য রান্দার স্বাদ ও অনেক ভালো হয়।

#ঝটপটরেসিপিটির পিছনের গল্পটা একটু মজাদার আজকালকার বাচ্চারা একদমই ছোট মাছ খেতে চায় না। অথচ এই ছোট মাছের গুনাগুন বলে শেষ করা যাবেনা। তবে এভাবে ছোট মাছের চচ্চড়ি করে দিলে বাসায় দেখেছি বাচ্চারা খুব মজা করে খায়। এজন্য এভাবে আমার ছোট মাছ রান্না করা আশা করি আপনাদের সকলের রান্নাটি ভালো লাগবে।

#GA4#Week25#সজনে_ডাটাআমি সজনে ডাটা বেছে নিয়ে আজ বানাবো কচি কচি সজনে ডাটার সর্ষে ঝাল ।

#bdfoodছোলা ইফতারেনা হলে চলেই না। ঐতিহ্যবাহী এই ইফতার রেসিপি টি কখনোই পুরানো হবে না বলে আমার ধারণা।

অনেক রাঁধুনির দাবি পাকিস্তানি এই রেসিপি লবণ আর ঘি দিয়ে সেদ্ধ করেই রান্না হয়। এই ধারণা কিন্তু সঠিক নয়। এই রান্নার পেয়াজ, রসুন ব্যবহার করা হয় তবে কম পরিমাণে আর আস্ত। অনেকটা ঈদে মা-দাদিরা যেভাবে সাদামাটা কোরমা রান্না করতেন দেখতে তেমন হবে। এতে শুধু লবণ ছাড়া কোন গুঁড়া বা বাটা মসলা ব্যবহার করা হয় না বলে মাংসের স্বাদ খুব ভালোভাবে বোঝা যায়।

আমার নানী,আমার ভীষণ প্রিয় মানুষ।আমাকে ছোট বেলায় নানী লালন পালন ও করেছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমার নানীর অকৃত্রিম ভালোবাসা এখনও পাচ্ছি।আমার নানী খুব সহজ সরল মানুষ।তার প্রিয় খাবারের নাম গুলো শুনলেই বুঝা যায় তিনি কতোটা সহজ সরল ও সুন্দর মনের মানুষ।নানী কে ভীষণ ভালোবাসি।চাই তিনি অনেক অনেক দিন‌ আমাদের মাঝে বেঁচে থাকুন।ছোটবেলায় নানী আমাদের‌বাসায় বেড়াতে এলেই এতো আনন্দ হতো,মে সব মজার মজার রান্না তো‌ নানী করবে,আর আমরা খাবো।একদিন হলো কি নানী খুব সকালে উঠেই রান্না শুলে করেছেন।আমি বললাম নানী কিসের গন্ধ?নানী বলছে,তুমি আগে খাওনি,নতুন কিছু।মা শুনেইআমিতো সেই নতুন কিছুর জন্য অপেক্ষা করছিলাম।রান্না শেষ,খাবার খেতে বসে আমি তখন দেখলাম এটা চালতা দিয়ে করা একটা টক। এবং এত্তো বেশি মজা।আমি বার বার প্লেইটে করে নিয়ে খাচ্ছিলাম,আর এতো,খেলাম,কি যে অসাধারণ তার স্বাদ।সেই থেকেই চালতার টক আমার ভীষণ প্রিয় ।আমার নানীর ভীষণ প্রিয় এই চাল তার টক।তবে আমার নানী গরম ভাতের সাথে যেকোন টক বা খাট্টা খুব পছন্দ করেন,যেমন, তেঁতুল এর টক,টমেটোর টক,আমড়া,আমের টক,চালতার টক।এই রান্না গুলো এতো সহজ,আর এতো তৃপ্তিদারক খেতে.... নানীর সারল্যমাখা মুখ খানা ভেসে উঠে এই খাবার গুলো রান্না করার সময়....নানীর হাতের চালতার খাট্টা খুব ভালো লাগতো,মুখে লেগে থাকার মতো।এখন চালতা খুব পাওয়া যাচ্ছে,তাই রান্না করলাম আমার নানীর প্রিয় খাবার চালতার খাট্টা।

বাঙালি দেশীয় খাবার হিসেবে মুড়িঘন্ট বেশ পরিচিত। মাছের মাথা ও বিভিন্ন অংশ দিয়ে মুগের ডালের সাথে তৈরী করা যায় মজাদার এই খাবারটি। ভাত, পরোটা, রুটির সাথে খেতে দারুণ লাগে।চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে এটি তৈরী করা যায়।

#GA4#Week8 steamed

#GA4#week16আজ নিয়ে এলাম চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি। কুকপ্যাড ইন্ডিয়ার জন্য রইলো নতুন বছরের শুভেচ্ছা।

#GA4#Week9গোল্ডেন অ্যাপ্রনের নবম সপ্তাহ থেকে আমি বেগুন বেছে নিয়েছি । তাই বেগুন দিয়ে আমি একটি অভিনব রেসিপি তৈরি করেছি ।যা প্রায় সবারই প্রিয়।

#তেঁতো /টক: এটা আমার দিদা র রেসিপি। যদিও দিদা র কাছে শেখা র সৌভাগ্য আমার হয় নি।এটা আমার মা এর কাছে আমি শিখেছি। যারা তেতো খেতে ভালোবাসে তারা এটা রান্না করে দেখতে পারেন।

#তেঁতো/টকএই তরকারি শরীরের জন্য উপকারী

#তেঁতো/টকআমার নিজের হাতে লাগানো গাছের উচ্ছে আর কাঁঠালের বীজ দিয়ে নতুনভাবে বানানো রান্নাটি।।

#তেঁতো/টক

#তেঁতো/টক৪র্থ সপ্তাহ

#তেঁতো/টক আমার খুব প্রিয় পদ😍

#তেঁতো /টকউচ্ছে দিয়ে এই রান্নাটা আমি প্রথম বার বানিয়েছি।খেতে খুবই সুন্দর হয়েছে,উচ্ছে দিয়ে মাছ কখনও খাইনি এই প্রথম আমি এই রান্নাটা cookpad এরই এক বন্ধুর কাছ থেকে।

#GA4#week2আমার শাশুড়ি মায়ের প্রিয় এই ডাঁটী পালং চচ্চড়ি। বাড়িতে পালং শাক লাগালে অনেকদিন হলে ডাঁটি বেরিয়ে যায়। এই ডাঁটি সহ পালং শাক করলে খেতে খুব ভালো লাগে।

#তেঁতো/টক#চতুর্থ সপ্তাহগরমকালে শুকনো ভাতের সাথে খুব ভালো লাগে খেতে।

#তেঁতো/ টক রেসিপিরোজের খাদ্য তালুিকায় তেঁতো থাকা প্রয়োজন। উচ্ছে দিয়ে এই সুক্তো দুপুরে ভাতের পাতে বেশ ভালো লাগে।

#তেঁতো/টক এটা আমার মায়ের কাছে শেখা,খুব টেস্ট হয়।

শীতকালে এই শাকটি দেখতে পাওয়া যায়। এই শাকটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই উপকারী।

#তেঁতো/টকপুষ্টিকর ও সুস্বাদু

#VS1আগের দিন মেথি শাক ভাজা পোষ্ট করেছিলাম ,আজ বানালাম এই শাকের চচ্চড়ি, দুটোই দারুন হয়

#তেঁতো /টক

#BRউচ্ছে দিয়ে কুমড়ো চচ্চড়ি খেতে খুব ভাললাগে