#independenceগর্বিত বাঙ্গালী কন্টেস্ট এ ৪র্থ সপ্তাহে বর্ণমালা থেকে আমি ' ন' বেছে নিয়েছি।

#SR

#fruitনারকেল দিয়ে দেশীয় ঐতিহ্য বহনকারী একটি সুইট বিশ হলো নারকেলের জর্দা সেমাই। ভীষণ পছন্দের এই রেসিপি টি শেয়ার করবো আজ।

আমাদের অঞ্চলে নারকেলের নানা পদ তৈরি করে থাকে,অনেক মুখরোচক হয় প্রত্যেক টি রেসেপি।

#fruitআমি নোয়াখালীর মেয়ে আমদের অঞ্চলে প্রচুর নারকেল হয়,নারকেলের বিভিন্ন রকম আইটেম আমরা করে থাকি, তাই আজ আমও নারকেল টা বেছে নিলাম , রেসেপির জন্য। 🥰🥰

#independenceগর্বিত বাঙ্গালী কন্টেস্ট এ ৪র্থ সপ্তাহে বর্ণমালা থেকে আমি 'ন' বেছে নিয়েছি।

#fruitকাঁঠাল দানার সাথে নারকেলের সমন্ধয় অসাধারণ লাগে‌।আমরা সবসময় নারকেলের লাড্ডু খাই, কিন্তু একটু নতুনত্ব আনতে কাঁঠালের দানার ব্যবহার করায় এই নারকেলের লাড্ডু টা আরো লোভনীয় ও অসাধারণ স্বাদের হয়েছে।

#happy

# fruit

আমি নোয়াখালী অঞ্চলের লক্ষীপুর জেলার ময়ে,আমাদের অঞ্চল নারকেল সুপারি, কলা বাগান দিয়ে ঘেরা, অপুর্ব সুন্দর মনোরম পরিবেশ অবস্থিত আমাদের বাড়ীটি, যেহেতু নারকেলের বাগান বেশি তাই নারকেলের নানা পদ রান্না করা হয়,আজ আমি নারকেলের দূধে চিকেন ভুনা করেছি।

# happy

এই ক্ষিরসা নরসিংদী জেলায়তে খুবই প্রচলীত,সবাইত দুধের ক্ষিরসা তৈরি করে যদি তাতে নারকেল কোরা ইউস করে যাদের নারকেল পছন্দ তাদের জন্য খুবই ভাল হবে।

আমি ছোট বেলা থেকেই যেকোন লাড্ডু খেতে খুব পছন্দ করতাম, বিশেষ করে মিহিদানার লাড্ডু,বুড়িন্দার লড্ডু, চকোলেট লাড্ডু,নারকেলের লাড্ডূ।ছোটবেলায় বাসায় মেহমান এলে যদি দেখতাম মিষ্টির প্যাকেট নিয়ে আসতে,তখনি ভাবতে শুরু করতাম,প্যাকেটে যদি লাড্ডু থাকে!!হাহা হা,সেই সব সুখ স্মৃতি এখন শুধুই স্মৃতির পাতায়.......বন্ধুদের সাথে হাঁড়ি পাতিল বা রান্না বাটি খেলতাম তযখন...তখন,,মাঝে মাঝেই লাড্ডু বানাতাম,খেলার ছলে মনগড়া!!আহা! সেই সুখ স্মৃতি কি ভোলা যায়???তবে আজ যখন নিজেই রান্না করতে শিখেছি তখন,মনে হলো নিজের আইডিয়া দিয়ে একটা লাড্ডু তৈরি করাই যায়, এইজন্য বানালাম কাঁঠালের বিচির লাড্ডু।এটি আমি কোথাও দেখে বা শুনে বানাইনি,সম্পূর্ণ নিজের আইডিয়া থেকে তৈরি করেছি।আমার যেকোন রান্নায় ফিউশন করতে খুব ভালো লাগে,তাছাড়া, নতুন নতুন আইডিয়া দিয়ে কিছু রান্না করে সবাই কে সারপ্রাইজ দিতেও আমি ভীষণ ভালোবাসি।এই কাঁঠালের বিচির লাড্ডু টা তৈরি করার সময় অনেক ভেবেছি,ভেবে দেখলাম কাঁঠালের বিচি দিয়ে ইউনিক একটি ডেজার্ট রেসিপি যদি করতে চাই তবে লাড্ডু ই হবে পারফেক্ট রেসিপি। এবং সত্যি কাঁঠালের বিচির লাড্ডু, অসাধারণ স্বাদের হয়েছিল।বাসার সবাই তো‌ খেয়ে সারপ্রাইজড্ হয়ে গিয়েছিল!!! তার উপর আরো খুশির বিষয় হলো বাংলাদেশের জনপ্রিয় একটি ম্যাগাজিন, "ভোরের কাগজে" আমার এই "কাঁঠালের বিচির লাড্ডু" রেসিপি টি ছাপা হয়েছে ছবি সহ।যখন শুনলাম ভোরের কাগজের মতো ফেমাস ডেইলি নিউজ পেপারে আমার এই রেসিপি টি ছাপা হয়েছে,মা আমার নিজের আবিস্কৃত রেসিপি,তখন‌ আনন্দে কেঁদেই ফেলেছিলাম! এটি আমার রান্নার জীবনের সুখকর স্মৃতি গুলোর মধ্যে অন্যতম।তাই আমার এই আনন্দ আজ কুকপ্যাডের সাথে শেয়ার করতে চাই।আশাকরি রেসিপি টি সবার ভালো লাগবে।

#রান্নাআমি আজকে জলপাই ও নারকেলের একটু অন্যরকম জুস নিয়ে এলাম সবার জন্য। নিজের উদ্ভাবন 🤩। হঠাৎ বানালাম,খেয়েতো অসাধারণ লাগলো সবাই ট্রাই করবেন আশাকরি।এখন করনার জন্য অলিভ বা জলপাই খুব ই উপোযোগি।আর নারকেলের ফ্লেভার টা নতুন মাত্রা যোগ করবে।

লাড্ডু মানেই নারকেল,যেকোন লাড্ডুতেই নারকেল মানানসই,তাই আমি লাড্ডুতে নারকেল ইউস করি আর সেই মজা করে খাই।

আমি আজকে 3ধরনের সুজির হালুয়া ,বুটের ডাল এর হালুয়া,চালের রুটি ,গাজর এর হালুয়া , ছিটা রুটি,গাজর এর পুডিং,সন্দেশ তৈরি করেছি।আমি নারকেল সূজির বরফির রেসিপি শেয়ার করব।

যেকোন লাড্ডুতেই আমি নারকেল পছন্দ করি,আর বেসনের একটু গন্ধ থাকে নারকেল ইউস করলে কাচাডালের গন্ধটা সরে যায় খেতে ও টেস্ট বেরে যায়।

#fruit এই চায়ের স্বাদ এত বেশি যে অন্য চায়ের স্বাদ কে হার মানায় আমার খুব পছন্দের চা,,

#Winter festival এত দারুল ছিল দুধমালাই,প্রথম বার করেছিলাম ভাবিনি এত মজা হবে,উপরের দুধের সর ভেতরে দুধ নারকেলের পুর জাস্ট অসাধারন ছিল।

নোয়াখালী, চাঁদপুর অঞ্চল নারকেলের জন্য বিখ্যাত আমরা সবাই জানি।এই অঞ্চলের মানুষরা যেকোন স্পেশাল কিছু রান্না করার জন্য নারকেল ব্যবহার করে। নারকেল দিলেই একটা শাহী ভাব আসে,এটাই এই এলাকার খাবারের ঐতিহ্য। নারকেল দিয়ে বিভিন্ন পিঠা পুলি,পায়েসের পাশাপাশি পোলাও, খিচুড়ি,মাছ,মাংস এসব ও রান্না করা হয়।চাঁদপুর নোয়াখালী অঞ্চলের একটি বিখ্যাত ঐতিহ্যবাহী রান্না হলো কোরানো নারকেল ও নারকেল দুধ দিয়ে পোলাও বা খিচুড়ি।আজ নিয়ে এলাম নারকেল দুধ ও কোরানো নারকেল দিয়ে করা ঐতিহ্যবাহী নারকেলি খিচুড়ী।আশাকরি একবার হলেও সবাই এই রান্না টি করবেন এবং অসম্ভব পছন্দ করবেন।ধন্যবাদ।

#Happy

#Happyআতপ চালের সিন্নি খেয়েছেন কখনো ,,এটা আমার মায়ের পছন্দ আমি শখ করে মাঝে মাঝে খাই।

#পিঠাপুলি পিঠার অনেক রকম বৈচিত্র্য আছে তার মধ্যে ভাপা পুলি অন্যতম।আজ এই রেসিপি টি শেয়ার করবো।