1/2 কাপ দুধ ও মিল্কমেড একসাথে ভালো করে মিশিয়ে রাখতে হবে। এবার ননস্টিক প্যানে ঘি গরম করে কোড়ানো মিষ্টি আলু দিয়ে নাড়াচাড়া করে 1 কাপ দুধ দিয়ে কম আঁচে নাড়াচাড়া করে জ্বাল করতে হবে।

আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে চিনি মেশাতে হবে। চিনি গলে গেলে মিল্কমেড মেশানো দুধ দিয়ে আবার জ্বাল করতে হবে।

দুধ ঘণ হয়ে যখন অর্ধেকের থেকেও কমে যাবে তখন দই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলেই দেখা যাবে দুধটা দানা দানা মতো হয়ে আসছে। এখন অল্প ড্রাই ফ্রুটস কুঁচি মিশিয়ে নিতে হবে। দুধটা লো আঁচে রেখে নাড়তে থাকতে হবে। দুধের পুরো তরল ভাবটা মরে গেলে গ্যাস বন্ধ করে কেওড়া জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

মিশ্রণটা কিছুটা ঠান্ডা হলে ঘি মাখানো পাত্রে ঢেলে সেট হওয়ার জন্য ফ্রীজে রাখতে হবে 1 থেকে 1 1/2 ঘন্টা। এরপর ফ্রীজ থেকে বের করে কেটে পছন্দ মতো সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে সুস্বাদু মিষ্টিআলুর কালাকান্দ।