Selvakumari Kumari

காளான் • வெங்காயம் • பெரிய தக்காளி • பச்சை மிளகாய் • கருவேப்பிலை • புதினா • பாஸ்மதி அரிசி • அரைத்த இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் • பிரியாணி இலை அண்ணாச்சி பூ • லவங்கம் பட்டை கிராம்பு • வர மிளகாய் தூள் • பிரியாணி மசாலா •

பாகற்காய் 250 கிராம் • பெரிய வெங்காயம் பெரியது 1 • தக்காளி மூன்று • கருவேப்பிலை சிறிதளவு • பூண்டு பல் 5 • குழம்பு மிளகாய் தூள் 2 ஸ்பூன் • மஞ்சள்தூள் கால் டீஸ்பூன் • சீரகத்தூள் அரைடீஸ்பூன் • உப்பு தேவையான அளவு • நல்லெண்ணெய் தேவையான அளவு • கடுகு அரை டீஸ்பூன் • சீரகம் அரை டீஸ்பூன் •

கருப்பு உளுந்து 100 கிராம் • வறுத்த நிலக்கடலை 50 கிராம் • பொட்டுக்கடலை 50 கிராம் • வெல்லம் அல்லது கருப்பட்டி முக்கால் கப் • நெய் 4 அல்லது 5 ஸ்பூன் • ஏலக்காய் தூள் ஒரு பின்ச்

பொடி கருவாடு • சின்ன வெங்காயம் • தக்காளி- • கறிவேப்பிலை • குழம்பு மிளகாய் தூள் • மஞ்சள்தூள் • உப்பு • எண்ணெய்

கருப்பு உளுந்து • பச்சரிசி • அளவு வெல்லம் அல்லது நாட்டுச் சர்க்கரை • அளவு நல்லெண்ணெய்

மசாலா பொருட்கள் • வர மிளகாய் • கொத்தமல்லி • சோம்பு • சீரகம் • மிளகு • சிறிதுபட்டை கிராம்பு • கல்பாசி • பட்டை இலை • துருவிய தேங்காய் • மஞ்சள்தூள் • தனியாத்தூள் •

மட்டன் கொத்துக்கறி • சின்ன வெங்காயம் • கொத்தமல்லி தலை • மிளகாய் தூள் • மஞ்சள்தூள் • சோம்பு ஒரு பெரிய துண்டு கிராம்பு 6 • பூண்டுப்பல் • இஞ்சி • பொட்டுக்கடலை • உப்பு • பொரிக்க எண்ணெய்

பால் • சீனி • ரவை • ஏலக்காய் தூள் • முந்திரி • நெய்

திக்கான பால் • பாதாம் • ஏலக்காய் • வெள்ளை சர்க்கரை • மஞ்சள்தூள் அல்லது குங்குமப்பூ ஒரு கிராம்

நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு • கான்பிளவர் மாவு • பச்சரிசி மாவு • தனி மிளகாய் தூள் • உப்பு • எண்ணெய் பொரிக்க

வறுத்து அரைத்த கோதுமை மாவு • தேங்காய்த் துருவல் • இனிப்பு சுவைக்கு வெல்லம் அல்லது நாட்டுச் சக்கரை • உப்பு தண்ணீர் தேவையான அளவு

பலாக்கொட்டை • பெரிய வெங்காயம் • கறிவேப்பிலை • வரமிளகாய் • தேங்காய் துருவல் • சோம்பு பட்டை சிறிய துண்டு • தாளிக்க கடுகு உளுத்தம் பருப்பு • வர மிளகாய் தூள் • மஞ்சள் தூள்

வாழைக்காய் • பெரிய வெங்காயம் • பச்சை மிளகாய் • கறிவேப்பிலை • தாளிக்க எண்ணெய் • கடுகு உளுத்தம்பருப்பு • தேங்காய் துருவல் • பூண்டு பல் • உப்பு

வாழைக்காய் • மசாலா அரைக்க தேவையான பொருட்கள் • மிளகு • சீரகம் • சோம்பு • பூண்டு பல் • பட்டை , கிராம்பு-2 • துருவிய தேங்காய் • மஞ்சள் தூள் , தனி மிளகாய் தூள் அரை ஸ்பூன் • உப்பு • எண்ணை பொரிக்க

பொன்னி அரிசி அல்லது பிரியாணி அரிசி • பெரிய தாக உள்ள பெரிய வெங்காயம் • தக்காளி • பச்சைமிளகாய் • புதினா • கொத்தமல்லி • உப்பு • இஞ்சி • பூண்டு பல் • பட்டை ,கிராம்பு-2 ஏலக்காய்-2 • தாளிக்க தேவையான பொருட்கள் • பிரியாணி இலை கல்பாசி பூ கிராம்பு-2 லவங்கம் நட்சத்திர பூ ஒன்று •

முற்றிய பெரிய தேங்காய் • ஏலக்காய் • இனிப்பு சுவைக்கு வெல்லம்

கிண்ணம் ஆட்டு ரத்தம் • பெரிய வெங்காயம் • பச்சை மிளகாய் • கறிவேப்பிலை • தாளிக்க எண்ணெய் • கடுகு கள்ள பருப்பு • உப்பு • துருவிய தேங்காய்

மிளகு தக்காளி கீரை • சீரகம் • மஞ்சள் தூள் • உப்பு

பொன்னி அரிசி • தாளிக்க எண்ணெய் • தக்காளி • பெரிய வெங்காயம் • பச்சை மிளகாய் • கறிவேப்பிலை கொத்தமல்லி புதினா இலை • இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் • தாளிக்க எண்ணெய் • சோம்பு • லவங்கம் பிரியாணி இலை ஒன்று அன்னாசிப் பூ • கரம் மசாலா தூள் தனி மிளகாய் தூள் ஒரு ஸ்பூன் • மஞ்சள் தூள் •

கொத்தமல்லி இலை • கருவேப்பிலை • வர மிளகாய் • சின்ன வெங்காயம் • கொட்டை அளவு புளி • உப்பு நல்லெண்ணெய்