Rollitos de berenjena fritos rellenos con queso y tocino
Valeria Arias @Valita
Si buscas un antojo light esta receta queda eliminada 🤭 . La hacemos en familia, una vez a las mil porque tiene muchas calorías, sin embargo, puedes acompañarlas con una rica ensalada para sentir menos culpa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar y pelar las berenjenas, luego, cortarlas a lo largo y dejar reposando en agua con sal por 30 minutos.
- 2
Enjuagar las berenjenas con abundante agua (repetir 3 veces) y secarlas muy bien. Recordar que las vamos a freír.
- 3
Cortar en cuadrados las láminas de queso y paralelamente, ponemos las láminas de tocino en el horno eléctrico o un sartén, para que bote el aceite. Reservar.
- 4
Tomar una lámina de berenjena, ponerle una lámina de queso otra de tocino y enrollar. Afirmar con la ayuda de un mondadientes. (Repetir hasta finalizar todos las láminas de berenjena.
- 5
En un bowl hacer el batido: quebramos los dos huevos, incorporarnos sal y pimienta más la taza de harina. Revolver y empezar a pasar los rollos de berenjena.
- 6
Luego, en una freidora cuando el aceite tome temperatura, freír por ambos lados. Si el aceite está caliente 2-3 minutos. Estar atenta para que no se quemen.
- 7
Servir inmediatamente después de preparar. Acompañar de ensaladas. (Si quedan los rollitos de berenjena, se pueden calentar en una bandeja en el hornito eléctrico) ¡A disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Valeria Arias le encantará ver cómo quedó.
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Periodista de profesión, cocinera por afición. Me encanta ir a la Vega, comprar productos nuevos para probar. Cocino con amor.
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