Entremets au tiramisu
Instructions de cuisine
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On sépare les jaunes des blancs. On fait monter les jaunes avec 50 g de sucre au bain marie ensuite on rajoute la gélatine qui est mélange un peu dans la crème chaude puis on rajoute le mascarpone et on mélange bien ensuite on rajoute la meringue suisse qu'on a monté avec les 50 g de sucre qui est resté au bain marie et vers la fin on incorpore la chantilly.
- 2
Pour le montage on met la mousse dans le moule puis on met le biscuit cuillère trempé dans du café dans la crème et on le couvre de crème puis on termine avec le biscuit cuillère on le réserve dans le congélateur pendant toute une nuit puis on le sort et on le décor avec le spray velours.
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Cooksnaps
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