Pâté de faisan
Depuis le temps que je voulais faire du pâté et bien mon mari m’en a donnée l’occasion avec un beau faisan. Je pensais que ce serai compliqué mais en repensant à ce que ma belle-mère faisait et en cherchant un peu sur internet et bien JE L’AI FAIT ……. 😉 I did it
J’ai trouvé le fil conducteur de cette recette sur le blog de « Les plaisirs de ma table ».
Pâté de faisan
Depuis le temps que je voulais faire du pâté et bien mon mari m’en a donnée l’occasion avec un beau faisan. Je pensais que ce serai compliqué mais en repensant à ce que ma belle-mère faisait et en cherchant un peu sur internet et bien JE L’AI FAIT ……. 😉 I did it
J’ai trouvé le fil conducteur de cette recette sur le blog de « Les plaisirs de ma table ».
Instructions de cuisine
- 1
Enlever toute la chair du faisan pour en obtenir environ 500 g.
- 2
- 3
Hacher toutes les viandes en même temps, faisan, porc, veau et foies. J’ai utilisé mon hachoir SEB, sans faire de la purée. Ciseler les échalotes et disposer dans le saladier.
- 4
Mélanger ensuite la farine puis les œufs, assaisonner avec le sel, poivre et épices. Et en toute fin verser le vin de porto
- 5
Cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 175 °C pendant environs 1 h 20, selon vos plats creux, pour ma part, j’ai laissé le plus gros 1h45.
- 6
Presser légèrement à la sortie du four, pour faire remonter le jus et j’ai pris une cuillère et pour en reverser sur le dessus du pâté.
- 7
Laisser refroidir et déguster.
Cooksnaps
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