Instructions de cuisine
- 1
Faire suer l'ail, l'oignon et ajoutez les morceaux de gibiers, déglacez avec le vin rouge, laissez réduire, ajoutez le fond de veau et laissez réduire totalement, salez, poivrez, ensuite mixez la viandes.
- 2
Mélangez la purée et la viande mixez, desséchés le tous.
- 3
Réalisez une compotée de pommes sans ajous de sucre
- 4
Dans un emporte pièce mettez du hachis à moitié puis la compote de pomme et le hachis, finir avec les noisettes hachées.
- 5
Servir avec une salade bien relever
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