Cassolette de saint jacques
Une recette que j'adore tout simplement, il y a une originalité dans cette recette qui va se différencier d'une cassolette classique c'est que j'ai gratiné l'appareil à cassolette sans les noix, et j'ai snacké les noix à la dernière minute pour éviter de déteriorer la texture et le goût des noix de saint jacques 😊sur cette recette je travail sur des noix fraîches de la baie de saint brieuc. #legumes #printemps #challenge #gratin#mars
Cassolette de saint jacques
Une recette que j'adore tout simplement, il y a une originalité dans cette recette qui va se différencier d'une cassolette classique c'est que j'ai gratiné l'appareil à cassolette sans les noix, et j'ai snacké les noix à la dernière minute pour éviter de déteriorer la texture et le goût des noix de saint jacques 😊sur cette recette je travail sur des noix fraîches de la baie de saint brieuc. #legumes #printemps #challenge #gratin#mars
Instructions de cuisine
- 1
Commencez par Laver éplucher et couper le de poireau et la carotte en lanières.
- 2
Pelez et hachez les échalotes. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites saisir le poireau, la carotte et les échalotes.
- 3
Dans une cassrole, délayez la moutarde avec le vin blanc et le bouillon de légumes ou fumet de poisson.
- 4
Ajouter les lanières de poireau de carotte et les échalotes. Laissez mijoter à feu très doux pendant 20 minutes.
- 5
Ajoutez la crème liquide et les champignons coupés en lamelles et laissez réduire environ 10 minutes.
- 6
Hors du feu ajoutez le persil ciselé, poivrez et goûtez pour ajuster en sel si besoin.
- 7
Versez l'appereil à cassolette dans des plats individuels qui peuvent passer au four et parsemez de la chapelure sur le dessus.
- 8
Préchauffez votre four sur le mode "grill" ou gratin.
- 9
Enfournez vos cassolettes pendant 6 à 7 minutes (surveillez la couleurs selon vos fours)
- 10
Prenez vos noix de Saint Jacques, salez les et poivrez les.
- 11
Prenez une poêle et faites la bien chauffer.
- 12
Mettez une bonne noisette de beurre à fondre ou de l'huile d'olive et cuisez vos noix 1 minute de chaque côté.
- 13
Sortez vos cassolettes du four et disposez vos noix sur le dessus du plat (fiez vous à la photo).
- 14
Dégustez.
Cooksnaps
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