Bâtonnet de poisson maison
Bâtonnet de poisson maison
Instructions de cuisine
- 1
Épluchez, lavez et taillez les légumes.
- 2
Mettre le poisson à cuire dans l'eau avec les légumes, de l'origan, sel, poivre.
Ici le poisson c'est de la saumonette.
- 3
Enlever les légumes d'un côté et le poisson, écrasez celui ci à la fourchette en enlevant l'excédent d'eau de cuisson
- 4
Mixer les légumes en enlevant le maximum d'eau de cuisson.
- 5
Mélangez le poisson et les légumes
- 6
Mettre l'ensemble dans un plat laissez refroidir puis congelez 1h30.
Mélangez le concentré de tomate avec le ketchup et l'étalez sur la surface.
Congelez l'ensemble 1h30, on cherche à congeler l'extérieur..
- 7
Préparer la chapelure à l'anglaise
- 8
Détaillez les bâtonnets de poissons
- 9
Trempez dans la farine puis les œufs battus et la chapelure, recommencez œufs chapelure
- 10
Dans une poêle avec de l'huile bien chaude saisir le bâtonnet jusqu'à coloration en commençant par le côté tomate.
- 11
Débarrassez sur du papier absorbant et finir la cuisson au four à 180 degrés pendant 10 mins
- 12
Servir avec quelques quartiers de citron et une bonne salade.
Cooksnaps
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