Mettez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
Faites revenir 2 oignons émincés, 2 gousses d'ail et le poivron rouge émincé. Ajoutez 500 gr de viande de bœuf hachée et 1 paquet de lardons fumés. Laissez blondir en remuant.

Mettez dans le tajine, versez la boîte de tomates pelées avec son jus et ajoutez 2 cuillères à soupe de cumin, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à café de piment de Cayenne, quelques gouttes de tabasco.
Salez et mélangez

Branchez le tajine à couvert pendant 2h15'. Incorporez ensuite les haricots rouges égouttés et continuez la cuisson pendant 15 mn avant de servir.
À servir avec une purée maison ou du riz.
Le temps de cuisson peut sembler long mais il est nécessaire de libérer toutes les saveurs.