Préparez votre bouillon (150ml d'eau + 1/2 cube de bouillon de vollaile).
Lavez et émincez votre oignon, l'ail et votre butternut en petits morceaux.
Rincez et égouttez vos haricots rouges.

Dans un bol, ajoutez la moitié d'oignons, la cassonade, une pincée de sel et 2 cas de vinaigre de vin.
Réservez.

Dans une poêle, ajoutez votre viande hachée, l'ail et le reste d'oignons.
Ajoutez les épices mexicaines.
Laissez cuire le tout jusqu'à ce que la viande sois dorée.
Ajoutez le bouillon de vollaile, la purée de tomate, 1 cac de cassonade et les haricots rouges.
Salez et poivrez et laissez mijotez à feu moyen pendant 20minutes.

Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition puis faites cuire votre riz selon le temps prescrit sur le paquet.

Une fois que tout est cuit, servez votre riz et votre chili dans une assiettes creuses. Parsemez les oignons marinés égouttés mis de côté dans un bol. Ajoutez une bonne cas de yaourt grecque. Parsemez votre assiette de coriandre.