Crumble de blettes au Roquefort
Instructions de cuisine
- 1
Sortez le roquefort du réfrigérateur.
- 2
Lavez les blettes. Séparez les côtes du vert. Coupez les côtes en petits morceaux. Émincez l'échalote. Coupez la carotte en dés.
- 3
Faites chauffer l'huile d'olive et faites y revenir les légumes à feu doux, pendant 15 minutes à couvert avec une branche de thym.
- 4
Hachez grossièrement les feuilles de blettes et ajoutez les dans la poêle. laissez cuire à couvert à feu doux pendant 20 minutes.
- 5
Au bout de ce temps assaisonnez, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème épaisse. Laissez mijotez pour épaissir et réserver.
- 6
Dans un saladier écrasez à la fourchette le roquefort. Ajoutez le Parmesan, la farine et un pincée de piment d'Espelette. Mélangez du bout des doigts.
- 7
Dans le robot hachez finement le pain puis ajoutez le mélange de fromages et farine. Mixez brièvement
- 8
Répartissez les légumes dans des petits plats individuels et recouvrez les avec le mélange crumble.
- 9
Enfournez à 200° pendant 15 minutes et dégustez !
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