Crumble de blettes au Roquefort

Name: Crumble de blettes au Roquefort
Yield: 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 3 grandes feuilles de blettes; 1 carotte; 1 échalote; 1 branche de thym; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 verre d'eau; 2 pincée de piment d'Espelette; 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse; 25 g Roquefort; 25 g Parmesan rapé; 1 cuillère à soupe farine; 1 tranche de pain bien sec

Caroline Maire @cook_5906935

Perigord

Crumble de blettes au Roquefort

Caroline Maire @cook_5906935

Enregistré

Partagez avec vos amis

Imprimez

Ingrédients

2 personnes

3grandes feuilles de blettes
1carotte
1échalote
1branche de thym
3 cuillères à souped'huile d'olive
1/2verre d'eau
2pincée de piment d'Espelette
2 cuillères à soupecrème fraîche épaisse
25 gRoquefort
25 gParmesan rapé
1 cuillère à soupefarine
1tranche de pain bien sec

Enregistré

Instructions de cuisine

1

Sortez le roquefort du réfrigérateur.
2

Lavez les blettes. Séparez les côtes du vert. Coupez les côtes en petits morceaux. Émincez l'échalote. Coupez la carotte en dés.
3

Faites chauffer l'huile d'olive et faites y revenir les légumes à feu doux, pendant 15 minutes à couvert avec une branche de thym.
4

Hachez grossièrement les feuilles de blettes et ajoutez les dans la poêle. laissez cuire à couvert à feu doux pendant 20 minutes.
5

Au bout de ce temps assaisonnez, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème épaisse. Laissez mijotez pour épaissir et réserver.
6

Dans un saladier écrasez à la fourchette le roquefort. Ajoutez le Parmesan, la farine et un pincée de piment d'Espelette. Mélangez du bout des doigts.
7

Dans le robot hachez finement le pain puis ajoutez le mélange de fromages et farine. Mixez brièvement
8

Répartissez les légumes dans des petits plats individuels et recouvrez les avec le mélange crumble.
9

Enfournez à 200° pendant 15 minutes et dégustez !