Kéfir de fraise
#fraise Voici une boisson pétillante et rafraîchissante qui ressemble à de la limonade, à faire soi même, mais pas un truc chimique, malsain et plein de sucre, non...
Une recette à base de probiotiques, de fruits et même s'il y a du sucre à l'origine, il n'en restera rien au moment de le servir, car il aura été digéré par les gentilles bactéries.
Originaire du Caucase, le kéfir est une boisson issue de la fermentation de probiotiques à partir de grains de kéfir de fruit (parce qu'il existe du kéfir de lait), qui sont des levures (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactococcus lactis, Saccharomyces cerevisiae,...).
Les grains de kéfir de fruits ressemblent donc à des petits cristaux souples, blancs et translucides.
Cette boisson peut se boire tous les jours, ou en cure de 3 semaines /1 mois pour palier à un problème ponctuel.
On peut en boire jusqu'à 1 litre par jour, en cas d'infection ( rhume, gastro,...).
Bu régulièrement, le kéfir vous aidera à remettre en ordre votre système digestif et à fortifier votre flore intestinale. Il améliore aussi la tolérance au lactose des adultes.
Il renforce également le système immunitaire, diminue la tension artérielle, régule le taux de cholestérol, et contient des vitamines A, E et B. Les probiotiques de manière générale sont aussi susceptibles de réduire l'eczéma.
Kéfir de fraise
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Originaire du Caucase, le kéfir est une boisson issue de la fermentation de probiotiques à partir de grains de kéfir de fruit (parce qu'il existe du kéfir de lait), qui sont des levures (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactococcus lactis, Saccharomyces cerevisiae,...).
Les grains de kéfir de fruits ressemblent donc à des petits cristaux souples, blancs et translucides.
Cette boisson peut se boire tous les jours, ou en cure de 3 semaines /1 mois pour palier à un problème ponctuel.
On peut en boire jusqu'à 1 litre par jour, en cas d'infection ( rhume, gastro,...).
Bu régulièrement, le kéfir vous aidera à remettre en ordre votre système digestif et à fortifier votre flore intestinale. Il améliore aussi la tolérance au lactose des adultes.
Il renforce également le système immunitaire, diminue la tension artérielle, régule le taux de cholestérol, et contient des vitamines A, E et B. Les probiotiques de manière générale sont aussi susceptibles de réduire l'eczéma.
Instructions de cuisine
- 1
Dans un grand bocal 1.5 litre de préférence mais si votre bocal est plus petit (1 litre), vous ne le fermerez pas, mais vous le couverez avec une gaze et un élastique, diluez le sucre avec l'eau. Ajoutez ensuite les grains de kéfir égouttés, puis les fruits.
Fermez si votre bocal est assez grand, de manière à ce que la fermentation puisse se faire sans encombre.
Mettez votre bocal à l'ombre ou à l'abris de la lumière, et surveiller les figues.
Lorsqu'elles remontent c'est prêt ! - 2
Iltrez avec une passoire en nylon, jetez les fruits, récupérez les grains de kéfir et rincez les.
Mettez votre boisson en bouteille. Vous pouvez la conserver 3 jours au réfrigérateur. - 3
Vos grains de kéfir vont se multiplier et grossir.
Conservez vos grains de kéfir non utilisés dans un bocal au frigo avec de l'eau et du sucre ce qui les alimente, ainsi ils pourront se garder des mois entiers (changez régulièrement l'eau et ajoutez du sucre).Les grains de kéfir sont assez fragiles :
Ils ne supportent pas l'eau chlorée, les ustensiles en métal,...
Si votre kéfir ne grossit pas, ou plus, ou que la préparation est acide à boire, c’est que le kéfir a succombé
Cooksnaps
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