พะโล้สูตรโบราณ

#ครัวผจญภัย พะโล้สูตรโบราณ หาทานยากในปัจจุบันตามร้านข้าวแกงจะเป็นน้ำแกงใส่ซีอิ้วดำ ออกหวานโดดมากๆ บีจึงตั้งใจที่จะรักษาสูตรพะโล้แบบดั้งเดิมที่มีความกลมกล่อม ที่ได้รับการถ่ายถอดรุ่นคุณย่า สูตรอร่อยโดยไม่ต้องพึ่งผงพะโล้ค่ะ
ขั้นตอนการทำ
- 1
โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย เติมเหลือเล็กน้อย ต้มไข่
- 2
หั่นเต้าหู้ขาวเป็นชิ้นพอดีคำ ไม่เล็กเกินไป ล้างเต้าหู้พวงบีบน้ำออกให้แห้ง ต้มไข่เตรียมไว้
- 3
หั่นสามชั้นหนาประมาณ 1 นิ้ว สันในหั่นเป็นก้อนเต๋า
- 4
ผัดสามเกลอ(กระเทียม พริกไทย รากผักชี) กับน้ำมันให้หอม เติมเนื้อหมูผัดให้เข้ากันพอสุกเติมน้ำตาลมะพร้าว ผัดเคี่ยวให้เป็นสีคาราเมล เติมน้ำเปล่าพอเดือดปรุงรสน้ำเกลือ ซีอิ๊ว เดือดอีกทีเติมเต้าหู้ ไข่ โป้ยกั๊ก อบเชย เติมน้ำให้ท่วม เคี่ยวต่อด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อนจนเนื้อหมูนิ่ม เติมผักชีทั้งต้น ที่เหลือจากการใช้ราก
กดแสดงความรู้สึก
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
โพสต์สูตรโดย
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
-
หมูพะโล้แบบโบราณ หมูพะโล้แบบโบราณ
พะโล้นี้ทำได้โดยไม่ต้องใช้ผงพะโล้เลยค่ะ #100วันบันดาลใจ 100 #ตั้งเป้าเราทำได้ รัตน์ (Rat Sri) -
พะโล้โบราณคีโต พะโล้โบราณคีโต
เป็นพะโล้แบบโบราณที่ใช้เครื่องพะโล้เป็น กระเทียม พริกไทย รากผัดชี โดยไม่ใช้ผงพะโล้หรือสมุนไพรอื่นและโภชนาการแบบคีโตไม่ทานน้ำตาล เมนูนี้จะใช้น้ำตาลอิริทและน้ำหล่อฮังก้วยแทนน้ำตาลปีป วิธีต้มน้ำหล่อฮังก้วยมีลงไว้แล้วครับจะได้พะโล้ที่รสกลมกล่อม ไม่มีกลิ่นรุนแรงของอบเชยและโป๊ยกั๊ก#คีโต #keto สิทธิพงศ์ -
ไข่พะโล้โบราณ ไข่พะโล้โบราณ
สูตรนี้เด็ดมาก เครื่องแน่น ไม่คลีนนะครับ แต่อร่อย 😜📍 จะใส่หรือไม่ใส่ไม้พะโล้ก็ได้📍 ไม่ใช้ผงพะโล้📍 ไม่ใส่ผงชูรสรูปไม่สวยขออภัย หิวมาก ตอนถ่ายรีบตัก ไข่แตกก็ตักมารวมกัน 🤣 A Lady Named Fern -
KETO พะโล้โบราณ (ไม่ใส่ผงพะโล้) KETO พะโล้โบราณ (ไม่ใส่ผงพะโล้)
คนที่ไม่ชอบกลิ่นซินนาม่อนในพะโล้ สูตรนี้เหมาะเลยค่ะ Rainbow -
พะโล้ สูตรโบราณ (ไม่ง้อผงสำเร็จรูป)😋 พะโล้ สูตรโบราณ (ไม่ง้อผงสำเร็จรูป)😋
นึกอยากทานพะโล้มาสักระยะนึงแล้วค่ะ แต่ไม่มีเวลาเลย เนื่องจากการต้มพะโล้ ต้องใช้เวลานานพอสมควร วันนี้เลยขอใช้โอกาสดึงเวลาจากการ WFH (ทำงานที่บ้าน) มาทำพะโล้ทานในครอบครัวค่ะ**การกะปริมาณ น้ำตาลทรายแดงและน้ำปลา อาจจะต้องแนะนำพ่อครัวแม่ครัวช่วยเติมลงทีละน้อยเพื่อชิมรสชาติก่อนนะคะ Kaw kham to by Pueng (ข้าวคำโต) -
พะโล้ขาหมู สูตรโบราณ พะโล้ขาหมู สูตรโบราณ
สูตรที่ไม่ใส่เครื่องเทศและผงพะโล้ที่แม่สอนมา กุ๊กกู๋ มีจันทร์ -
ไข่พะโล้สูตรโบราณ ไข่พะโล้สูตรโบราณ
สูตรนี้กินเครื่องเทศไม่เยอะ มีกลิ่นน้ำตาลไหม้อ่อนๆ แต่ไม่ขม อร่อยเลยล่ะค่ะ หมวยน้อยกับตัวกลม -
พะโล้ไก่สูตรโบราณ พะโล้ไก่สูตรโบราณ
สูตรนี้ใช้วัตถุดิบหลักคือ สามเกลอ ประกอบด้วย กระเทียม พริกไทย รากผักชี นำมาตำให้ละเอียดเพื่อเป็นเครื่องแกงพะโล้#เคล็ดลับ เครื่องแกงสามเกลอเป็นสูตรโบราณนำมาผัดให้หอม และเคี่ยวกับน้ำตาลโตนดเพื่อให้เกิดสีน้ำตาลเข้มโดยที่สุดนี้จะไม่ใช้ซีอิ๊วดำเลย YuBkk -
พะโล้โบราณ (หมูไข่ต้มเค็ม) พะโล้โบราณ (หมูไข่ต้มเค็ม)
ไปดูยูทูปช่องครัวชั้นสูงของป้าป้อมมา เลยอยากทำตามบ้าง แต่เดิมทำ "พะโล้ดึกดำบรรพ์" ไปแล้วซึ่งน้ำตาลมะพร้าวเป็นพระเอก แต่มาทำเมนูนี้เป็นน้ำตาลทรายเป็นนางเอกนะคะ ยิ่งช่วงนี้ต้องทำกับข้าวกินเองทำเป็นกับข้าวหม้อไว้กินนานๆ ก็ดีนะคะ พะโล้ตอบโจทย์มาก ยิ่งอุ่นนานหลายวันยิ่งอร่อยค่ะ ไปทำกันดูค่ะ Nattaya Thh
สูตรแนะนำเพิ่มเติม
ความคิดเห็น