Crema de choclo maduro

Anisha
Anisha @cook_1093067
Quito - Ecuador

**El choclo**, también llamado elote o maíz, pertenece a la especie Zea mays y es una gramínea originaria de las América cultivada en gran volumen en todo el mundo, superando al trigo y el arroz. En la mayor parte de los países de América, el maíz constituye la base de la alimentación.

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Ingredientes

30 minutos
5 raciones
  1. 1/2 librachoclo maduro
  2. 1pechuga de pollo
  3. Aceite
  4. Ajo
  5. Sal
  6. Cilantro
  7. Apio
  8. Cebolla blanca

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Para esta receta se utiliza el choclo maduro, el mismo se licua con poca agua y se cierne. Este líquido se reserva para después. El afrecho que queda se lo vuelve a licuar con más agua y se le extrae todo el líquido posible.

  2. 2

    Este nuevo líquido se lo pone a cocinar a fuego medio con un refrito.(El refrito se lo realiza con aceite, achiote, cebolla blanca, apio, cilantro, ajo, sal, a gusto). Se le agrega la pechuga de pollo entera o en cuadritos a gusto. Y se mantiene en cocción hasta que el pollo este cocido. Para finalizar la preparación, se le agrega el líquido que se reservo al inicio (este líquido es el que le dará el espeso de crema).

  3. 3

    Una vez listo, se sirve bien caliente con un poquito de cilantro para decoración.

  4. 4

    Si usted decidió cocinar la pechuga entera, este es el momento para desmenuzarla y agregar una porción en cada plato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Quito - Ecuador

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