Crema de zanahorias y choclo

martalhanna
martalhanna @ByMartagourmet
San Luis-Argentina

Según la densidad que c/u elija, esta preparación puede ser: una sopa-crema, una crema o un puré. Solo se necesitan zanahorias y choclo; los demás ingredientes son para intensificar el sabor, pero pueden ser reemplazados según el paladar de cada uno. Las cantidades indicadas rinden para 6 tazones de sopa crema o para 4 porciones de puré. El tiempo de cocción depende del tamaño en que se corte la zanahoria.

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Ingredientes

30'
6 raciones
  1. 1/2 kzanahorias tiernas
  2. 2choclos medianos (no importa si son tiernos)
  3. 2 cdas.aceite de oliva
  4. 1-2 dientesajo
  5. 1 trocitojengibre fresco (opcional)
  6. 1 ramitaromero fresco (o bien, 2 hojas de laurel)
  7. 1cdita. comino
  8. 1 pizcanuez moscada rallada
  9. pimienta negra recién molida
  10. sal a gusto
  11. C/nagua hirviendo

Paso a paso

30'
  1. 1

    Pelar el jengibre y rallarlo, si se lo va a usar. Pelar los ajos y sacarles el centro, si se los quiere añadir. Lavar el romero o el laurel.

  2. 2

    En una cacerola de fondo grueso, colocar el aceite de oliva, ajo, condimentos y romero. Saltear 1'.

  3. 3

    Añadir las zanahorias bien lavadas, pues van con cáscara y todo. Para cocinarlas en solo 20', cortarlas en rodajas finas, no como las corté yo, en trozos grandes. Rehogar 1' en el aceite perfumado y añadir 1/2 l de agua hirviendo. Cocinar tapado, fuego mediano.

  4. 4

    Desgranar el choclo y reservar.

  5. 5

    Cuando la zanahoria esté blanda, añadir el choclo, revolver y cocinar 5' más.

  6. 6

    Procesar todo con minipimer, luego de haber eliminado el ramito de romero o las hojas de laurel y el ajo.

  7. 7

    Resultará una crema consistente. Si se quiere usar como puré, eliminar el líquido de cocción antes de procesar; si se quiere servir como sopa crema, añadir más agua hirviendo cuando ya esté procesada; poco más de 1/2 litro.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

martalhanna
martalhanna @ByMartagourmet
San Luis-Argentina
Cocino desde los 5 años y amo cocinar.Nací en Mendoza, Argentina y me fui mudando a lo largo de los años, hasta recalar en Montevideo. Después de 9 años, de nuevo en Argentina, ahora en la preciosa provincia de San Luis.Me hicieron miembro del "Club del delantal". Gran honor! Gracias a todos, puesto que esto significa que les gusta lo que cocino. Gracias.
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