Berenjenas rellenas

Lo primero de todo es hacer el sofrito del ajo y cebolla en una sartén.

Mientras... partimos las berenjenas por la mitad y las vaciamos con cuidado de no romperlas.

Cortamos la carne de la berenjena a taquitos pequeños y reservamos.

Ahora añadimos la carne picada al sofrito y dejamos que se haga a fuego bajo.

Cuando la carne esté empezando a coger color añadimos las verduras (pimiento y berenjenas).

Precalentamos el horno a 180 ºc, y colocamos en una bandeja un papel de horno donde colocaremos posteriormente las berenjenas para gratinar.

Dejamos que se hagan poco a poco, durante unos 20 minutos.

Rellenamos las berenjenas y espolvoreamos el queso rallado sobre estas.

Es el momento de ponerlas en el horno en modo para gratinar durante unos 5 -10 minutos.