Aprovechando restos: Combinado vegetal con revuelto de shiitake

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)

Aprovechando el tabbouleh de arroz basmati que tenía preparado, una bandeja de shiitake y una berenjena suelta que había en el frigo, preparé éste delicioso combinado para la comida de ayer.

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Ingredientes

2 raciones
  1. Ensalada de tabbouleh con arroz basmati (en mi recetario)
  2. 1berenjena
  3. 1 bandejashiitake
  4. 2huevos
  5. 2 dientesajo
  6. 1cayena
  7. Perejil fresco

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos la berenjena en rodajas y la hacemos a la plancha, añadiendo en las últimas vueltas un poquito de AOVE y sal.

  2. 2

    Para el revuelto de shiitake: doramos los ajos en el wok con un chorrito de AOVE y una cayena desmenuzada.

  3. 3

    Añadimos el shiitake en tiras y un poco de agua y lo salteamos con los ajos.

  4. 4

    Cuando no quede líquido, echamos 2 huevos y lo removemos bien, añadiendo un poco de perejil fresco picado al final.

  5. 5

    Servimos un poco de todo en el plato y listo, a disfrutar del manjar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)
Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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