Tortitas de habas en salsa verde

Chef Kr
Chef Kr @chef_Kr
México

Mi abuela las hacía en metate, realmente espectaculagres

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Ingredientes

  1. 500 grhabas verdes peladas y sin cuticula
  2. 3huevos
  3. 150 grqueso cotija rallado
  4. 2 cdasharina de trigo
  5. Para la salsa:
  6. 500 gtomate verde
  7. C/nagua
  8. 1Chile manzano
  9. 1/4 pzacebolla
  10. 2 dientesajo
  11. C/nsal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Poner en agua los tomates la cebolla el chile y el ajo a cocer, una vez cocino sofreír en poquito aceite, sazonar y reservar caliente.

  2. 2

    Pelar las habas y moler las en un procesador de alimentos hasta que quede una pasta. Pasarlas a un bowl.

  3. 3

    En el bowl con la pasta de habas, añadirle los tres huevos, si las quieres esponjosa, bate el huevo a punto de nieve e incorporarlo al haba con el queso y la harina, haz una mezcla homogénea.

  4. 4

    En una sartén rocía un poco de aceite en aerosol, coloca una y media cucharada de mezcla de haba y dale forma de tortita, espera y cocina cinco minutos de cada lado o hasta que esté bien doradita, reserva.

  5. 5

    En el caldillo de tomate, estando hirviendo añadir una a una las tortas, dejarlas hervir por 5 minutos para que penetre el caldo, rectificar sazón y servir

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Chef Kr
Chef Kr @chef_Kr
México
👩🏻‍🍳Unos me dicen cocinera, otros chef, yo soy intérprete de recetas! El mejor pago es ver q tu familia disfruta lo q cocinas.
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