Guiso de cordero al estilo rústico árabe
Alexis Urrutia @cook_2625465
La elaboración de esta receta es muy sencilla y con ingredientes muy básicos y fácil de conseguir. La elaboración también es muy sencilla y con un resultado exquisito.. la elaboración la he hecho más sofisticada de como la hacen ellos pero el resultado es asombroso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar, cogemos una olla a presión mediana, le añadimos cinco de las diez cucharadas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadimos la carne, la sal, las especias, el perejil fresco picado y el cilantro fresco picado.
- 2
A continuación, le añadimos las otras cinco cucharadas soperas de aceite de oliva. El objetivo de poner el aceite en dos veces, es para que se vaya sofriendo por debajo y la segunda vez, es para que el aceite conforme vaya bajando, lo va haciendo con las especias y el resto de los ingredientes y se va marinando uniformemente por debajo y por arriba.
- 3
Pasados unos tres minutos, es cuando vamos a remover un poco y le añadimos las cebollas cortadas en juliana gruesa.
A continuación y sin remover las cebollas, tapamos sin cerrar la olla del todo y dejamos sudar un par de minutos.
Pasados el par de minutos, destapamos la olla.
- 4
A continuación, cogemos una cuchara de madera grande y removemos un poco.
Seguidamente, volvemos a tapar y dejamos cocinar otros tres minutos.
Pasados los tres minutos, destapamos de nuevo y removemos de nuevo durante unos segundos.
- 5
A continuación, volvemos a tapar de nuevo y lo dejamos cocinar unos cuatro minutos.
Pasados los cuatro minutos, destapamos y observaremos que ya se está formanda una salsa y que está todo bien reahogado.
A continuación, le añadimos el caldo de cordero, removemos bien para que se despegue todo del fondo de la olla.
- 6
Por último, cerramos la olla y Cuando comience a girar la válvula, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante cuarenta minutos y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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