Berenjenas en escabeche especiada 🍆 🍆 🍆
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Una delicia para buenos tiempos. Se utilizará como aperitivo o acompañante de carne roja o pescado 🐠 .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar las berenjenas y secar con papel de cocina. Despuntar y cortar en rodajas no muy gruesas.
- 2
Espolvorear con sal una bandeja amplia. Colocar encima las rodajas de berenjena, una a lado de otra. Espolvorear sal por encima y dejar que sude para que elimine todo su amargor. Pasado este tiempo aclarar con agua fría para eliminar la sal. Secar cada rodaja con papel de cocina. Encender el horno con 10 minutos antes.
- 3
Pasar una brocha con aceite de oliva virgen extra por los dos lados de cada rodaja de berenjena y colocar en la bandeja del horno. Meter la bandeja para 20 minutos. O se puede freír en una sartén sin engrasarla al elegir.
- 4
Exprimir el zumo de limón y preparar la mezcla de comino, canela y mole granos 5 pimienta. Coloca por capas las rodajas de berenjena fritas o asadas y regar poco a poco con zumo de limón, láminas de ajo y las mezclas de las especias. Tapar y guardar en la nevera para unos 2 - 4 horas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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