Alas de raya al pimentón con vino fino

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

La Raya es un pescado plano, cuando se limpia quedan solo las aletas que son deliciosas, una carne muy jugosa, aquí la teneis en una receta muy fácil y rápida, además de barata, ideal para los tiempos que corren.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 2alas de Raya fresca
  2. 1 dienteajo
  3. 1 puntacuchillo de pimentón dulce de la Vera
  4. sal
  5. 1 cdaaceite de oliva Virgen
  6. 4 cdasvino Fino
  7. perejil

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Ponemos al fuego una sarten con el aceite de oliva, ponemos sal al pescado y cuajamos, apartamos.

  2. 2

    En el aceite que queda freímos el ajo pelado y troceado, cuando empiece a dorarse añadimos el pimentón rehogamos rápidamente para que no se queme y añadimos el vino.

  3. 3

    En cuanto empiece a hervir agregamos las alas de raya, dejamos hacer 5 minutos a fuego medio y apartamos, servimos inmediatamente espolvoreado de perejil picado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Hola, buenos días, cuajarlo es simplemente rehogarlo en el aceite para que quede sin sangre, solamente dar un par de vueltas en el aceite caliente y apartar, así queda ya en la preparación su sabor desde el principio,Espero haberme explicado, saludos .

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penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

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