En una sarténañadir un poquito de aceite de oliva y cuando esté caliente poner los espárragos y saltear hasta que estén listos. los sacamos y les ponemos un poquito de sal.

Mientras se hacen los espárragos en otra sartén antiadherente ponemos un poquito de aceite y con ayuda de una sevilleta de papel lo extendemos por toda la base.

Mientras se calienta la sartén preparamos el queso, le quitamos el exceso de líquido y lo secamos con un poco de papel absorvente, lo cortamos en lonchas.

Cuando la sartén esté caliente ponemos el queso y lo dejamos hasta que tome color dorado, si suelta mucha agua deja que esta se evapore, hacemos el queso por ambos lados.

Para terminar hacemos el huevo, ponemos un poquito de aceite en la sartén, calentamos y ponemos el huevo, para que que no se quede crudo por la parte de arriba puedes poner una tapa a la sartén y en medio minuto se hará bien por arriba también.

Servir el huevo sobre los espárragos acompañados del queso.