Pochas con almejas

Chefi Martinez
Chefi Martinez @cook_1094229
España , Asturias

Las pochas sn unas legumbres de la familia de las fabes, se cocinan sin terminar de secarse, después de sacarlas de las vainas, por lo tanto no necesitamos ponerlas a remojar. Hoy las vamos a guisar con almejas

Pochas con almejas

Las pochas sn unas legumbres de la familia de las fabes, se cocinan sin terminar de secarse, después de sacarlas de las vainas, por lo tanto no necesitamos ponerlas a remojar. Hoy las vamos a guisar con almejas

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 800 gr.pochas
  2. 4 dientesajo
  3. 1cebolla
  4. 1pimiento rojo
  5. 1pimiento verde, 1
  6. sobreazafrán
  7. 1 hojalaurel
  8. 1 chorrovino blanco
  9. aceite de oliva
  10. sal
  11. 400 gr.almejas
  12. 2 dientesajo
  13. ramasperejil
  14. 2 cdasaceite de oliva

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Vamos a empezar picando muy mendo los ajos la cebolla y los pimientos, y lo sofreímos en una olla con un chorro de aceite, sin esperar a que este sofrito, le añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol,

  2. 2

    Añadimos la hoja de laurel, el azafrán y las pochas, rehogamos bien todo junto y cubrimos de agua, según empiece a hervir, quitamos la espuma que se forma y las dejamos hervir lentamente hasta que estén hechas.

  3. 3

    Mientras vamos preparando las almejas, que ya llevan media hora en agua con sal, en la nevera, para que no tengan ni gota de arena.

  4. 4

    En una sartén con aceite freímos los ajos muy picaditos, echamos las almejas y tapamos la sartén hasta que se abran, añadimos el perejil bien picadito y las volcamos en la olla con las pochas, solo nos queda rectificar de sal y servir.

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Chefi Martinez
Chefi Martinez @cook_1094229
España , Asturias
Desde febrero del 12 soy abuela de un niño hermoso que me tiene loca de alegria, y desde el 22 de diciembre del 18 de otro asi que alegria doble. Son mis amores
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