Pochas con almejas
Paso a paso
- 1
Ponemos una cazuela de agua a calentar.Cuando esté hirviendo echamos las pochas.Quedará siempre 2-3 cm. de agua por encima de la pochas.Iremos probando el punto de cocción. 1 hora más o menos.
- 2
En una sartén aparte echamos un chorrito de aceite de oliva corrigen y ponemos a sofreír los ajos, las cebollas y los p. verdes.12-15 minutos.
- 3
Cuando estén pochadas las verduras añadimos el vino blanco.Cuando haya evaporado el alcohol (2-3 minutos) echamos la harina y mezclamos bien.
- 4
Cuando tengamos la pochas en su punto añadimos 2-3 cazos del caldo al sofrito que ya tenemos hecho y lo pasamos por la batidora.(si cae alguna pocha no pasa nada)
- 5
Echamos la salsa en la cazuela (todavía con fuego)con las pochas y mezclamos bien.
- 6
Por último echamos las almejas a la cazuela y esperamos que se abran.Espolvoreamos con el perejil y mezclamos bien.
- 7
Rectificamos de sal y servir.
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