Pastel de verduras y gambas con masa filo

Cortamos la cebolla y los pimientos en cuadraditos y los freímos en una sartén con abundante aceite. Mientras pelamos los calabacines y cortamos en rodajas. Cuando los pimientos están a medio freír añadimos el calabacín y sal, lo dejamos freír, una vez frito, lo ponemos en un colador para que escurra bien la grasa. Cuando estén, añadimos las gambas a la verdura y en la sartén quedara aceite y el agua que sueltan las gambas, en esta añadimos media cucharada de harina,

Rehogamos y si es necesario, añadimos un poquito de agua (que quede una cantidad como en la foto). Esta salsita se la añadimos a las verduras para que tomen el gusto de las gambas (reservamos), añadimos entonces todas las verduras y espolvoreamos con queso para fundir. En un vaso batidor ponemos la leche, la nata, los huevos, salpimentamos, batimos y añadimos al pastel. En una sartén con dos cucharadas de aceite,añadimos triturados los ajos y cuando enpiezan a tomar color añadimos a gambas

Y dejamos hacer.

Engrasamos un molde y espolvoreamos el sésamo y con una brocha de cocina engrasamos con aceite y solo por una cara las láminas de masa que colocaremos de una en una haciendo la forma del molde, utilizaremos todas las hojas que se pondrán unas encima de otras dejando que sobresalgan del molde para luego poder sellarlo.