Revuelto de Morcilla con Manzanas y Piñones

Pelamos y cortamos media manzana y esta la vamos hacer un cubitos pequeñitos,Rservamos. Cortamos una cebolla pequeña en juliana muy muy fina y reservamos tambien

Ponemos una sarten al fuego y añadimos los piñones, y vamos moviendolos hasta que esten ligeramente dorados, apartamos del fuego ponemos en un plato o bol y resrvamos.

En la misma sarten donde doramos los piñones, ponemos aceite de oliva y vamos a poner a pochar la cebolla, cuando empieze la cebolla a pocharse añadimos la manzana y le damos unas vueltas.

Ahora es el durno de la morcilla, le quietamos la piel y la desmenuzamos en la sarten junto con la cebolla y la manzana, mientras se va haciendo la morcilla vamos a ir desmenuzando los trozos de morcilla con una espátula para que nos quede fina y tambien pondremos los piñones. Esperamos a que la morcilla este echa completamente.

Una vez lista la morcilla añadimos un huevo, y removemos para integrarlo muy bien. Cuando este integrado retiramos del fuego.

TRUCO: Fuera del fuego le pondremos otro huevo, por que hacemos esto? para que nos quede un revuelto muy jugoso y con una textura perfecta! Ya no hace falta volver al fuego ya que con el propio calor el huevo se cocinara lo suficiente

Añadimos un poco de sal al gusto y servimos. Listo!