Fideos a la cazuela

La noche anterior preparar un adobo de carne. Poner en un bol un dedo de aceite de oliva y los siguientes ingredientes: una cucharadita de pimentón dulce, una de pimentón picante, una de orégano, otra de tomillo y la última de romero. Una hoja de laurel, dos ajos a láminas, un chorrito de limón, sal y pimienta.

Cuando se empieza el cocinado, poner 1L de caldo de pollo a calentar a fuego bajo/lento en un cazo. Lo usaremos al final pero tiene que estar caliente. Encendemos el horno también a 180° y dejamos precalentar.

Preparar el ragú de carne a la boloñesa (ADJUNTO RECETA). Un ragú rápido sin añadirle caldo (último paso del ragú) puede estar hecho en 10-15 minutos. Para tener un sabor más potente mejor con caldo y reducir a fuego lento de 30' a 1h.

Añadir el caldo de pollo que está calentándose desde el principio. Que cubra todo pero sin pasarse, lo justo. Esperar a que hierva y cuando hierva, tenerlo sólo un minuto hirviendo.

Después de ese minuto hirviendo, meter la cazuela en el horno durante 15'. En el minuto 12, abrir y mirar. Si falta caldo, añadir un poquito y volver a cerrar.