Sopa de patata alemana o Kartoffelsuppe
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Ya está aquí el otoño y parece que por fín llega el frío. Así que nada mejor para celebrarlo que una rica sopa o crema caliente y esta que os traigo hoy es para chuparse los dedos. La culpa la tiene mi compañero Quique que tras su viaje a Frankfurt vino contándome lo buena que estaba esta sopa y yo, como es lógico, la tenía que hacer. #cookpadmycook
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero vamos a dejar listas todas las verduras. Pelamos, lavamos y cortamos en cubos las patatas. Hacemos lo mismo con las zanahorias. Cortamos en rodajitas el apio y la parte blanca del puerro. Picamos la cebolla. Reservamos.
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Colocamos una cazuela a fuego medio y calentamos el aceite de oliva y la mantequilla. Cuando esté listo, agregamos la cebolla, las zanahorias, el apio y el puerro y regohamos hasta que las verduras estén tiernas. Unos 15 minutos aproximadamente. Después, incorporamos las patatas y la hoja de laurel. Mezclamos un poco y sofreímos un par de minutos más.
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Vertemos el caldo de verduras y la pimienta negra molida y cuando comience a hervir, bajamos el fuego, tapamos y dejamos que se haga la sopa de patata durante 25 minutos. Pasado el tiempo tenemos dos opciones. 1. Triturar toda la sopa hasta obtener una crema fina o 2. Separar un par de cazos de las verduras y triturar el resto. Después, mezclar todo junto. Aquí lo que más os apetezca. Yo he preferido hacer lo segundo para que no pareciera un puré.
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Pasamos de nuevo la sopa de patatas del vaso de la batidora a la cazuela y añadimos las salchichas vienesas cortadas en rodajas, mezclamos y con el calor residual se calentarán. Servimos nuestra deliciosa sopa de patatas alemana o o Kartoffelsuppe en boles decorada con una pizca de pimienta negra molida.
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http://lacocineranovata.blogspot.com/2019/03/sopa-de-patata-alemana-kartoffelsuppe.htmlSi soy sincera, esta sopa de patata alemana es más o menos como una crema de verduras pero más líquida. El concepto de sopa que tenemos en España no es el mismo que el que se tiene en otros países, yo lo veo más como una cremita. En cualquier caso, está muy rica y cuando la ví en el blog de Cristina "Espía en la cocina" me enamoré. A los que nos gustan las sopas y platos de cuchara no nos importa comer sopas en cualquier estación del año. Y esta sopa está de diez.
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