Sopa de patata alemana o Kartoffelsuppe
Ya está aquí el otoño y parece que por fín llega el frío. Así que nada mejor para celebrarlo que una rica sopa o crema caliente y esta que os traigo hoy es para chuparse los dedos. La culpa la tiene mi compañero Quique que tras su viaje a Frankfurt vino contándome lo buena que estaba esta sopa y yo, como es lógico, la tenía que hacer. #cookpadmycook
Sopa de patata alemana o Kartoffelsuppe
Ya está aquí el otoño y parece que por fín llega el frío. Así que nada mejor para celebrarlo que una rica sopa o crema caliente y esta que os traigo hoy es para chuparse los dedos. La culpa la tiene mi compañero Quique que tras su viaje a Frankfurt vino contándome lo buena que estaba esta sopa y yo, como es lógico, la tenía que hacer. #cookpadmycook
Paso a paso
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Primero vamos a dejar listas todas las verduras. Pelamos, lavamos y cortamos en cubos las patatas. Hacemos lo mismo con las zanahorias. Cortamos en rodajitas el apio y la parte blanca del puerro. Picamos la cebolla. Reservamos.
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Colocamos una cazuela a fuego medio y calentamos el aceite de oliva y la mantequilla. Cuando esté listo, agregamos la cebolla, las zanahorias, el apio y el puerro y regohamos hasta que las verduras estén tiernas. Unos 15 minutos aproximadamente. Después, incorporamos las patatas y la hoja de laurel. Mezclamos un poco y sofreímos un par de minutos más.
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Vertemos el caldo de verduras y la pimienta negra molida y cuando comience a hervir, bajamos el fuego, tapamos y dejamos que se haga la sopa de patata durante 25 minutos. Pasado el tiempo tenemos dos opciones. 1. Triturar toda la sopa hasta obtener una crema fina o 2. Separar un par de cazos de las verduras y triturar el resto. Después, mezclar todo junto. Aquí lo que más os apetezca. Yo he preferido hacer lo segundo para que no pareciera un puré.
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Pasamos de nuevo la sopa de patatas del vaso de la batidora a la cazuela y añadimos las salchichas vienesas cortadas en rodajas, mezclamos y con el calor residual se calentarán. Servimos nuestra deliciosa sopa de patatas alemana o o Kartoffelsuppe en boles decorada con una pizca de pimienta negra molida.
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