Sopa alemana de patata {Kartoffelsuppe}

🍏 La Cocinera Novata
🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata
Madrid (España)

http://lacocineranovata.blogspot.com/2019/03/sopa-de-patata-alemana-kartoffelsuppe.html

Si soy sincera, esta sopa de patata alemana es más o menos como una crema de verduras pero más líquida. El concepto de sopa que tenemos en España no es el mismo que el que se tiene en otros países, yo lo veo más como una cremita. En cualquier caso, está muy rica y cuando la ví en el blog de Cristina "Espía en la cocina" me enamoré. A los que nos gustan las sopas y platos de cuchara no nos importa comer sopas en cualquier estación del año. Y esta sopa está de diez.

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Ingredientes

25 minutos
4 raciones
  1. 600 grspatatas, peladas y cortadas en cubos
  2. 1cebolla, cortada en brunoise
  3. 1puerro, la parte blanca, cortado en rodajitas. Usé la parte verde para hacer un caldo de verduras
  4. 1 talloapio, cortado en rodajitas
  5. 2zanahorias, cortadas en brunoise
  6. 1 hojalaurel
  7. 1 litrocaldo de verduras
  8. 3salchichas de Viena grandes
  9. 2 cucharadasaceite de oliva
  10. 1 cucharaditamantequilla
  11. 1 cucharaditasal
  12. Pimienta negra

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    En una olla grande se pone a calentar el aceite de oliva y la mantequilla. Se añaden las cebollas, la zanahorias, el apio y el puerro y se pocha durante 15 minutos:

  2. 2

    A continuación se añaden las patatas y la hoja de laurel. Se mezcla todo y se sofríe unos minutos más.

  3. 3

    Se vuelca el caldo de verduras, la sal y la pimienta negra. Se sube el fuego y se lleva a ebullición.

  4. 4

    Una vez que empiece a hervir, se baja el fuego, se tapa la olla y se deja cocinar durante 25 minutos.

  5. 5

    Como indica Cristina del blog "Espía en la cocina", hay dos opciones, y coincido con ella en elegir la segunda opción:
    Triturar toda la sopa hasta conseguir una cremita
    Separar 2 cazos de las verduras y reservar. Triturar el resto en el vaso batidor. Las verduras reservadas se utilizarán al servir la sopa.

  6. 6

    Volver a calentar la sopa después de triturarla y añadir las salchichas que se cocinarán en este calor residual.

  7. 7

    Al servir, añadir en cada plato unas cucharadas de las verduras reservadas junto con unos golpes de molinillo de pimienta negra. 

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Pues, sea sopa o crema.. la pinta es estupenda!! La guardo para hacerla para mis peques!!

Escrita por

🍏 La Cocinera Novata
🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata
Madrid (España)
🌼 Bienvenid@s a mi blog: http://lacocineranovata.blogspot.com.esTambién me puedes seguir por Instagram: @lacocineranovata2018Me encanta♥️ cocinar, curiosear en gastronomías de otros países🍱🍜🥘, el mundo de las especias... Me gustan esas recetas que con pocos ingredientes consigues todo un señor plato. Pero también me gustan las recetas elaboradas porque todo el tiempo que invierto sola en la cocina son momentos de relax para mí. ⛱️
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