Crema de boniato

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Valencia

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 800 gr.boniato
  2. 600 ml.agua
  3. 1cebolla
  4. 3 dientesajo
  5. 12champiñones portobello
  6. Sal
  7. Pimienta
  8. Nuez moscada
  9. Albahaca

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelar el boniato, la cebolla y los dientes de ajo.

  2. 2

    Picar la cebolla y los dientes de ajo.

  3. 3

    Pelar y cortar el boniato en cuadrados pequeños.

  4. 4

    Pochar la cebolla.

  5. 5

    Añadir los dientes de ajo, el boniato y una pizca de nuez moscada y cocinar brevemente.

  6. 6

    Agregar el agua y cocer tapado a fuego bajo durante 15-18 minutos.

  7. 7

    Triturar, colar y añadir sal y pimienta al gusto.

  8. 8

    Laminar los champiñones.

  9. 9

    Dorar los champiñones en una sartén con un poquito de aceite.

  10. 10

    Agregar un poco de albahaca y cocinar brevemente.

  11. 11

    Servir la crema de boniato en recipientes individuales con un poquito de champiñones salteados en el centro.

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