Crema de boniatos

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Cambiamos la patata por otros tubérculos

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 2boniatos de 250 gr cada uno
  2. 1patata
  3. 1/2 vasoleche
  4. Sal, pimienta y aceite
  5. Semillas de lino
  6. Trozojengibre
  7. Pimentón dulce

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Primero hornearemos los boniatos envueltos en papel de aluminio durante unos 40 minutos o hasta que puedas pinchar lo fácilmente con un palillo

  2. 2

    Mientras pelamos y hervimos la patata con agua hasta cubrir, unos taquitos de jengibre y un puñado de sal durante 15 minutos

  3. 3

    Dejar enfriar los boniatos y pelarlos

  4. 4

    Añadir los boniatos pelados y troceados a la olla, un chorrito de leche y de aceite y rectificar de sal

  5. 5

    Retirar el jengibre (que estará flotando) si no sois amantes alocados del picante 🥵

  6. 6

    Batir con la batidora. Si te gusta más líquido puedes añadir agua o caldo de pollo hasta obtener la textura deseada

  7. 7

    En una sartén a fuego fuerte saltear un minuto las semillas para potenciar su sabor. Pueden ser de lino o de sésamo o de lo que quieras. También admite frutos secos

  8. 8

    Servir una base de nuestro puré, espolvorear semillas tostadas, pimentón dulce y un chorrito de aceite alrededor. Buen provecho

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Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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