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Ingredientes

30 minutos
4 porciones
  1. 800 gramosboniato
  2. 1 litrocaldo de verduras
  3. 1pimiento rojo
  4. 1cebolla
  5. 1 dienteajo
  6. 1 cucharaditaazúcar moreno
  7. 1cayena
  8. 1 hojalaurel
  9. sal
  10. pimienta negra
  11. aceite de oliva

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pela y corta la cebolla y el diente de ajo. Lava el pimiento y córtalo a tiras.

  2. 2

    Calienta el aceite en una olla y rehoga el ajo y la cebolla.

  3. 3

    Añade el pimiento rojo y el azúcar.

  4. 4

    Pela los boniatos y córtalos a dados. Añádelos a la olla junto al caldo de verduras.

  5. 5

    Pon la cayena y la hoja de laurel. Hierve durante 20 minutos. Añade sal y pimienta al gusto.

  6. 6

    Retira la olla del fuego y quita la hoja de laurel y, si quieres, también la cayena.

  7. 7

    Tritura todos los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.

  8. 8

    Antes de servir, puedes añadir un chorro de vinagre balsámico a cada plato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Rubén
Rubén @cook_4835007
Terrassa, Barcelona (España)

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