Punem untul în tigaie când s-a topit adăugăm ceapa verde rondele o lăsăm circa 2 minute apoi adăugăm creierul de porc spălat și curățat, piper, sare și vin circa 50 gr vin. Întoarcem creierul pe ambele părți până își face culoarea puțin aurie, când vinul scade adăugăm praful de usturoi.