Una foto de Filete de lenguado con salsa de vino blanco

Filete de lenguado con salsa de vino blanco

Alicia España
Alicia España @cook_1097968
ESpaña

Uno de mis pescados preferidos, lo compro fileteado, los hago a la lancha y les acompaño con una salsa con vino blano, queda muy rico, se las recomiendo.

Filete de lenguado con salsa de vino blanco

Uno de mis pescados preferidos, lo compro fileteado, los hago a la lancha y les acompaño con una salsa con vino blano, queda muy rico, se las recomiendo.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. Elegimos 3 lenguados de 400 grs cada uno y le decimos al pescadero que los filetee
  2. pan rallado
  3. 50 grmanteca
  4. Para la salsa
  5. 175 grmanteca
  6. 3yemas
  7. 5 cdasvino blanco
  8. 3 cdasvinagre
  9. 1 ramaperejil
  10. 30 grcebollín
  11. sal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Untar los filetes en manteca y pasar por pan rallado, salpimentar y hacer a la plancha de ambos lados, como unos 15 minutos

  2. 2

    Para la salsa: en una cacerola poner el cebollín picado, el perejil, el vino y el vinagre, se deja a fuego bajo para que se reduzca, se saca y esperamos que se entibie, entonces ponemos las yemas batidas con una cda de agua, se pone otra vez al fuego, se va agregando la manteca a trozos y revolviendo siempre hasta que espese.

  3. 3

    Se pasa por el cedazo y se agrega el perejil picado, se vierte sobre el lenguado caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Alicia España
Alicia España @cook_1097968
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Soy Argentina, hace 25 años que vivo en España, con una de mis hijas y mis nietos, tengo 64 años, soy viuda
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