Drip Cake de Chocolate, Café y Oreo

BIZCOCHO
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Forramos los tres moldes de 15 cms con papel de hornear y rociamos con espray antiadherente.

Disolvemos el café en el agua caliente y removemos hasta que esté completamente disuelto. Dejamos enfriar.
Troceamos a grosso modo las oreos y reservamos.

En el bol grande mezclamos la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal.

En el bol de la batidora mezclamos el huevo junto con los azúcares y agregamos el aceite, el yogur, la vainilla y el café instantáneo. Batimos lo justo para integrar.
Añadimos en unas tres veces la mezcla sólida y aseguramos que esté bien batido pero sin sobrebatirlo.
Agregamos las oreo troceadas e incorporamos a la mezcla con ayuda de una espátula.

Vertemos la masa en los moldes preparados y horneamos unos 25 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Retiramos, dejamos enfriar lo justo para manipularlos y desmoldamos. Dejamos enfriar completamente encima de una rejilla.

BUTTERCREAM de OREO
En el vaso de la batidora batimos la mantequilla hasta blanquearla.
Agregamos el azúcar glas por tandas hasta incorporarlo completamente.
Añadimos las dos cucharadas de leche y las galletas Oreo finamente picadas. Batimos hasta que obtener una crema homogénea y del mismo color.

RELLENO
Ponemos a hidratar la hoja de gelatina en agua suficiente para que montemos la nata que tiene que estar muy fría y a medio montar agregamos el azúcar glas.
Calentamos la leche en el microondas sin que llegue a hervir y disolvemos en ella, la gelatina bien escurrida.
Aumentamos a velocidad alta el batido de la nata y añadimos la gelatina disuelta en leche en forma de hilo (no dejes que toque las varillas ni el bol) hasta montar firmemente la nata.

GANACHE
Colocamos el chocolate en un bol amplio.
Calentamos la nata sin que llegue a hervir.
Añadimos la nata caliente sobre el chocolate y dejamos reposar unos minutos.
Mezclamos bien con ayuda de una espátula hasta que nos quede una crema de chocolate suave. Reservamos.

MONTAJE
Colocamos una cucharada de ganache en el centro del plato que vamos a utilizar para nuestra tarta.

Colocamos encima uno de los bizcochos preparados. En el caso de que haya quedado con copete, lo retiraremos con ayuda de una lira o cuchillo.

Sobre éste colocamos un reborde de buttercream ayudándonos de una manga pastelera.

En el centro y cubriendo todo el resto de bizcocho, una generosa capa de nata pero sin que llegue a sobrepasar el reborde de buttercrem. Acabamos espolvoreando por encima trozos de galleta oreo.
Colocamos encima otro de los bizcochos y repetimos la operación anterior.
Acabamos con el último bizcocho volteado.

Cubrimos toda la tarta con una fina capa de buttercream de oreo. Es lo que llamamos la capa cubremigas. Dejamos enfriar en la nevera.

Pasados unos 15-20 minutos ya podemos hacer el acabado final. Cubrimos completamente de buttercream (yo me ayudo de la manga pastelera), nivelamos, alisamos y decoramos.

Tal como veis, yo la bordeé con ganache de chocolate y con todo lo que pude. Imaginación al poder.

Reservamos en la nevera hasta consumirla. Sacarla una hora antes para que esté a temperatura ambiente.