Cake de chocolate con salsa de café y chocolate
Mayte Deza Artiaga @cook_9068320
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner el agua en un cazo y ponerla a calentar. Cuando empiece a hervir, apagar el fuego y añadir el cacao en polvo. Mezclar bien con unas varillas hasta que se haya disuelto completamente.
- 2
Añadir el chocolate cortado en trozos y seguir removiendo. Cuando el chocolate esté casi completamente derretido incorporar la mantequilla cortada en trozos y remover hasta que la mezcla sea completamente lisa y sin grumos.
- 3
En un bol mezclar la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato. Tamizar.
- 4
Batir los huevos como si fuese para tortilla y sin dejar de batir empezar a añadir el azúcar. Añadir el extracto de vainilla y continuar batiendo hasta que se forme una crema espumosa y que haya doblado su volumen.
- 5
Mezclar la creme freiche con la crema de chocolate. Mezclar muy bien hasta que no haya grumos.
- 6
Mezclar la mezcla de huevos y azúcar al chocolate. De nuevo mezclar muy bien con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
- 7
Añadir la harina tamizada en tres tandas. Cada vez que se añada harina mezclar con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, teniendo cuidado que no quede crema en el fondo.
- 8
Precalentar el horno a 160º y encamisar un molde de bundt cake. Rellenarlo con la masa de chocolate y nivelar la superficie con la ayuda de una espátula o de una cuchara.
- 9
Meter el cake en el horno y hornear unos 50 minutos. Comprobar que está hecho introduciendo un palillo en el cake - si al retirarlo sale con miguitas pegadas todavía le queda un poco.
Sacar del horno y dejar reposar en el molde durante 10 minutos para que se asiente. Desmoldar encima de una rejilla y dejar enfriar completamente. - 10
Para preparar la salsa poner la creme freiche en un cazo. Añadir la mantequilla, el extracto de vainilla, la sal y ponerlo a calentar a fuego lento removiendo continuamente. Cuando la mantequilla se haya disuelto, retirarlo del fuego y añadir la taza de café recién hecha. Añadir el chocolate cortado en trocitos. Mezclar hasta que el chocolate esté completamente disuelto.
- 11
Poner un plato debajo de la rejilla para que recoja la salsa de chocolate que vaya cayendo y verter la salsa intentando cubrir toda la superficie.
- 12
¡Buen provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mayte Deza Artiaga le encantará ver cómo quedó.
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