Buñuelos de bacalao
#CumpleAlexa - Dos recetas en una, reservé un poco de la mezcla antes de incorporar la harina y al día siguiente añadí dos huevos más e hice una tortilla rellena 😊
Buñuelos de bacalao
#CumpleAlexa - Dos recetas en una, reservé un poco de la mezcla antes de incorporar la harina y al día siguiente añadí dos huevos más e hice una tortilla rellena 😊
Paso a paso
- 1
Ponemos una patata sin pelar a cocer hasta que esté tierna (20-25 min), dejamos enfriar para luego poder pelar
- 2
Ponemos el bacalao en un cazo cubierto con agua, un chorrito de aceite y una hoja de laurel a fuego fuerte. Una vez que eche a hervir apagamos el fuego y lo reservamos ahí, el agua no la desechamos nos vendrá bien para hacer la mezcla de buñuelos
- 3
Pelamos y chafamos la patata en un bol. Añadimos la cebolleta picada y los ajos muy picaditos
- 4
Picamos los pimientos de piquillo, perejil fresco, y desmenuzamos el bacalao mirando bien que no tenga espinas,
- 5
Añadimos los huevos y mezclamos bien (en este momento fue cuando reserve parte de la mezcla para la tortilla)😉 añadimos la harina, la levadura química, sazonamos y la gotita de vinagre. Lo mezclamos todo bien, vamos añadiendo poco a poco el agua de la cocción del bacalao hasta conseguir una consistencia de puré, reservamos 20 minutos en la nevera
- 6
Ponemos una sartén con abundante aceite y cuando esté caliente iremos poniendo con la ayuda de una cuchara la mezcla en la sartén, dejamos hasta que se doren, listo para servir!!
- 7
(Como vi que había bastante cantidad, cuando incorporé el huevo y lo mezclé, tomé una parte para hacer una tortilla, añadiendo algún huevo más y cuajarla)
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