Buñuelos de bacalao

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.

#díadelbuñuelo #DelantalGlobalCookpad2024 👍 mejor hacerlo que comprarlo es un momento, el bacalao quizás sea el producto más consumido en la Pascua

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Ingredientes

40 minutos +preparación
  1. 400 grmigas de bacalao desalado
  2. 10 grhojas de perejil
  3. 10 grajo sin el germen
  4. 100 grmantequilla sin sal
  5. 225 grharina blanca
  6. 265 gragua
  7. 1 c/csal
  8. 6huevos "L"
  9. 1 c/ccúrcuma
  10. Aceite de girasol 🌻

Paso a paso

40 minutos +preparación
  1. 1

    Hacemos el mise in place

  2. 2

    Picar el ajo y perejil y el bacalao, reservar

  3. 3

    Desliar la mantequilla con el agua, removiendo siempre

  4. 4

    Cuando comience a hervir, apartar del fuego e incorporar los sólidos tamizados, homogeneizar

  5. 5

    Dejamos atemperar/enfriar y vamos agregando los huevos de uno en uno (hasta que no esté integrado no poner el otro)

  6. 6

    Una vez estén todos integrados, añadimos el bacalao y el perejil con el ajo, lo mismo homogeneizar

  7. 7

    Cubrimos a piel y al frigo

  8. 8

    Ponemos en un cazo aceite de girasol, lo llevamos a unos 170° y lo freímos,

  9. 9

    Lo servimos con un poco de ensalada de rúcula y canónigos (al gusto)

  10. 10
  11. 11

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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