Tacos de frijoles y aguacates(vegana)

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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Ingredientes

20 minutos
7 tacos
  1. 7tortitas de maíz
  2. 1aguacate
  3. 2 cucharadasmaíz en conserva
  4. El zumo de media Lima
  5. Cilantro fresco
  6. 40 gramos soja texturizada suave
  7. 150 gramosfrijoles
  8. 300 gramostomate frito
  9. 1cebolla
  10. 1zanahoria
  11. 1flor de anís estrellado
  12. 1 dienteajo
  13. 1chile rojo
  14. 1/2: cucharadita de Comino en polvo
  15. Aceite sal y perejil

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Ponemos en un bol el aguacate cortado en dados añadimos el zumo de la media Lima y le incorporamos el maíz y el cilantro picado lo reservamos

  2. 2

    Ponemos en una sartén con aceite el ajo la cebolla y la zanahoria picada e incorporamos la flor de anís y el chile picado dejamos que vaya rehogando

  3. 3

    Una vez que la verdura está cocinada añadimos el tomate frito y lo integramos con la verdura incorporamos la media cucharadita de comino y la soja texturizada lo integramos todo bien sazonamos

  4. 4

    Añadimos los frijoles y un poco del agua de los frijoles dejamos que se consuman un poco los jugos y con el fuego apagado le añadimos el perejil picado, y ya nos podemos preparar nuestro taco

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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