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Ingredientes

10 min + 1h cocción
2 raciones
  1. 150 grazukis remojados la noche de antes
  2. 1/2mango en dados
  3. 1aguacate en dados
  4. 1/2cebolla morada picada
  5. Zumo 1 lima
  6. Chile
  7. 1 puñadocilantro picado y sus flores
  8. 1 cdacoco rallado
  9. Sal
  10. Pimienta negra
  11. Tortillas de maíz

Paso a paso

10 min + 1h cocción
  1. 1

    Cocer los azukis partiendo de agua fría 1 hora más o menos hasta que estén blandos. Yo los cuezo con laurel. comino en grano y semillas de hinojo. Colar

  2. 2

    Mezclar todos los ingredientes, añadir el zumo de lima, salpimentar y mezclar.

  3. 3

    Calentar las tortillas, repartir la mezcla anterior y terminar con las flores de cilantro.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Esther Zabala
Esther Zabala @spicesoulkitchen
Me apasiona comer y cocinar. Me encantan los olores y la vida que se crean en una cocina, si le añadimos las especias todo se multiplica."Mi abuelo decía que la palabra gastrónoma contenía la palabra astrónoma y así mis clases de astronomía incluían el uso de especias" Un toque de canela.IG @spicesoulkitchen
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