Crema de calabaza y gambas navideña

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

La calabaza, es un producto que además de Hallowen, en algunas comunidades, es típica hacerla en las fiestas Navideñas.
Esta es una crema muy ligera y sabrosa. Espero que os guste

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. Pongo las cantidades para 6 personas , ajustar las cantidades para más ó menos**
  2. 1calabaza
  3. 30gambas crudas
  4. 100 grqueso Philadelphia
  5. ajo
  6. sal y pimienta
  7. aceite de oliva
  8. pimentón dulce
  9. 100 ml.Jerez seco

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelar la calabaza, trocearla y cocerla en agua, salpimentar.

  2. 2

    Mientras se cuece la calabaza, poner en una sartén un poco de aceite a calentar y saltear las gambas vuelta y vuelta, añadir dos ajos picaditos muy finos y saltearlo todo junto a fuego moderado, para que no se queme, añadir el Jerez . Dejar reducir 3 ó 4 minutos, retirar la sartén del fuego , sacar las gambas de la sartén, reservando la salsa de saltearlas .

  3. 3

    Dejar enfriar las gambas, pelarlas separando las cabezas; exprimir las cabezas con los dedos, para extraer los jugos, añadirlos a la salsa de la sartén.

  4. 4

    Cuando la calabaza esté cocida, colarla y volverla a poner en la olla, añadiendo la salsa que tenemos en la sartén y el queso Philadelphia. Añadir 24 gambas y en la misma olla triturar con la batidora.

  5. 5

    Las 6 gambas restantes, son para decorar. La crema tiene que quedar espesa.

  6. 6

    Una vez esté triturada rectificar de sal. La crema se sirve en bol individual, ó plato hondo . Espolvorear con un poco de pimentón dulce y decorar con una gamba

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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