Verduras de temporada asadas con couscous
Becky @becky
Verduras asadas al horno con couscous - un plato sano, fácil y delicioso. Además este año las remolachas están riquísimas y su sabor dulce combina perfectamente con el de los boniatos, cebollas y zanahorias.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar, pelar y cortar todas las verduras y ponerlas en una bandeja previamente engrasada con sal. Poner las verduras excepto los ajos, en la bandeja y remover con las manos para repartir el aceite. Añadir las hierbas. Poner en el horno previamente calentado a 180º durante una hora. Remover un par de veces durante la hora para que no se pegue los trozos de verduras a la bandeja.
- 2
Poner a calentar agua en una olla con agua abundante, la hoja de albahaca, el cubito de caldo de verduras y los dientes de ajo. Una vez esté hirviendo pon en un bol con el couscous, tapar y dejar durante 10 minutos (o menos - depende del tamaño de los granos)
- 3
Poner una ración de couscous en el plato y una ración de verduras encima. Raspar con una espátula de goma o madera el fondo de la bandeja porque los trocitos pegados tienen mucho sabor. También las hierbas están buenas.
- 4
Servir directamente, o si te gusta el cilantro, lavar y cortar y añadir un poco como en la foto de la receta arriba. ¡Disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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