Lomo de cerdo asado a la pimienta verde y cava
carme castillo @carmecastillo
Este lomo hace tiempo que no lo hacia así, he modificado un poco la receta haciendole una salsa con crema de leche y pimienta verde. Queda muy buena pero sin llegar a estar picante.
La preparación se hace en muy poco tiempo, aunque el tiempo de horno es de 60 minutos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponerle al lomo bolitas de pimienta verde, introduciendolas hacia el interior, con ayuda de un pincho de brocheta, una vez le hemos puesto entre 15 y 20 bolitas, ponerlo en una bandeja , que sea honda y poner la mitad del cava. Limpiar los champiñones, dejarlos enteros y ponerlos en la bandeja con la carne; salpimentar. Meter la bandeja en la nevera, media hora más ó menos.
- 2
Precalentar el horno a 250º, poner el lomo, los champiñones y los dientes de ajo sin pelar en una bandeja para el horno, añadir un chorrito de aceite por encima y el cava que hemos utilizado antes.
- 3
Asar en el horno a 250º por la parte de arriba y abajo. Cuando lleve media hora, darle la vuelta al lomo y añadir el resto del cava. Al cabo de un ratito si queda poco cava, añadir un vasito de agua.
- 4
En un cazo poner la crema de leche a calentar, añadir dos cucharadas de pimienta verde y un poco de la salsa de la bandeja del horno para dar sabor de cava y un poco de color, ligar la salsa.
- 5
Sacar el lomo y los champiñones del horno, cortar el lomo y emplatar dos trozos de lomo, si se corta fino más (yo lo he cortado un poco grueso) poner champiñones y bañarlo con la salsa de crema de leche y pimienta.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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