Cake de pera y uva

Pelamos y cortamos la pera. Partimos las uvas a la mitad sacamos las pepitas y le quitamos lo mejor posible la piel. Reservamos en un plato y las enharinamos para que luego no se vayan al fondo cuando se vaya a hornear. ponemos a precalentar el horno a 180º en lo que hacemos la masa.

Preparación manual: En un bol batimos con unas varillas los huevos y el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadimos la mantequilla y batimos de nuevo con las varillas hasta que quede todo bien integrado. Añadimos la sal y tamizamos la harina y la levadura poco a poco mientras la incorporamos, y con movimientos suaves y envolventes vamos integrando todo perfectamente.

Preparación en thermomix: Colocamos la mariposa en las cuchillas, introducimos en el vaso los huevos y el azúcar y batimos 6min/vel.3. Añadimos la mantequilla y mezclamos 20 seg./vel2., si no lo tenemos integrado a la primera repetimos el paso 2. Añadimos la harina y la levadura a la vez que la tamizamos, añadimos la sal y removemos 10 seg/vel 2,5. Retiramos la mariposa y terminamos de envolver la harina con la espátula suavemente. Retiramos la masa a una fuente en la que incorporaremos la fruta

En ambos casos la masa resultante será como la que ves en la fotografía de abajo. Ahora tanto si has hecho la masa manualmente, como con Thermomix o con una amasadora, lo siguiente es incorporar la pera y las uvas poco a poco, con movimientos suaves y envolventes para que quede todo bien integrado y no metamos aire de más a la masa.

Untamos un molde con aceite o lo forramos con papel vegetal, vertemos la masa y horneamos unos 40 minutos, comprobamos que está bien hecho introduciendo la punta de un cuchillo o el palo de una brocheta y si sale limpio está ok, si no dejamos 10 minutos más. Dejamos enriar antes de servir.