Crêpes de espárragos y atún

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Hoy he preparado estos crêpes, con un resto de arroz hervido que me habia sobrado de ayer, atún en aceite, mayonesa y unos espárragos.
Ha quedado un entrante riquisimo, a la vez que vistoso.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. PARA LOS CRÊPES
  2. 50 grharina para crêpes
  3. 1huevo
  4. 1 cdta.postre colmada de mantequilla
  5. 100 ml.leche tibia
  6. 1 pizcasal
  7. PARA EL RELLENO
  8. 4espárragos largos en conserva
  9. 1 latitapequeña de atún
  10. 4 cdas.soperas de arroz hervido
  11. Mayonesa cantidad necesaria
  12. LA CANTIDAD DE RELLENO ES PARA 2 CRÊPES

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Poner en un bol la harina, añadir el huevo ligeramente batido con una pizca de sal. Fundir la mantequilla y añadirla, una vez esté tibia. Incorporar la leche tibia poco a poco y solo la cantidad necesaria (Tiene que quedar una masa líquida).

  2. 2

    Remover bién los ingredientes con las varillas a media que se ván incorporando. Una vez esté la masa, dejar reposar una media hora.

  3. 3

    Untar una sartén antiadherente con un poco de mantequilla. Hacer un primer crêpe, muy fino que lo desecharemos.

  4. 4

    A continuación, volver a untar la sartén con mantequilla, cubrir el fondo de la sartén con la masa. Ir meneando la sartén a fuego medio y cuando esté cocida de un lado, darle la vuelta al otro lado.

  5. 5

    Ir poniendo las crêpes, en un plato, una encima de la otra a medida que estén hechas. ( Con esta cantidad de masa, salen aproximadamente 6 crêpes).

  6. 6

    En un bol, poner el arroz, el atún y mayonesa. Mezclarlo todo y rellenar los crêpes, poner encima del relleno los dos espárragos, dejando que sobresalgan las puntas.

  7. 7

    Doblarlos sobre si mismos y poner mayonesa por encima de forma decorativa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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