Pastel de champiñones y espinacas en microondas

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

He hecho este pastel que ha quedado muy bueno. En el momento de cocerlo he pensado que en vez de cocerlo en el horno, lo iba a hacer en el microondas. En tan solo cuatro minutos ya estaba cocido.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 1 bolsaespinacas frescas de 300 gr
  2. 250 grchampiñones
  3. 2 cdasuvas pasas
  4. 2 cdaspiñones
  5. 3huevos
  6. Aceite de oliva virgen
  7. Sal y pimienta en grano
  8. 1poco de margarina

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Escaldar las espinacas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Colar, dejar escurrir y con ayuda de un cucharón, apretarlas para que expulsen todo el agua (si es necesario, secarlas en un paño de cocina).

  2. 2

    En una sartén, poner dos cucharadas de aceite y saltear los champiñones cortados en trozos pequeños. Cuando hayan eliminado el agua, incorporar las uvas pasas y los piñones para que se doren un poco.

  3. 3

    A continuación, poner las espinacas, salpimentar y cocer unos minutos más y apagar el fuego.

  4. 4

    Batir los huevos con sal y mezclar con los ingredientes de la sartén. Untar un molde con margarina y verter la preparación.

  5. 5

    Meter el molde en el microondas a potencia máxima durante cuatro minutos. Pasados esos minutos hacer la prueba del palillo, para ver si está cocido. En caso de que no esté programar 30 segundos más o 1 minuto.

  6. 6

    Desmoldar y acompañar con alguna salsa o ensalada, etc.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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